섞박지 만드는 법 / 설렁탕집 깍두기

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815요리사랑

섞박지 만드는 법 / 설렁탕집 깍두기

달큼한 가을무 김치 설렁탕집 깍두기 아삭하고 시원해 국물까지 맛있다~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
5kg 구매
무청
2개 구매
꽃소금
3/4컵 구매
뉴슈거
1/2스푼 구매
밀가루풀
1컵 구매

[믹서기 재료]

양파 큰것
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
요구르트
2병 구매

[양념]

고춧가루
1.5컵 구매
매실청
1/3컵 구매
새우젓
6스푼 구매
멸치 액젓
1/2컵 구매
꽃소금
2스푼 구매
마늘
3스푼 구매
간 생강
1/3스푼 구매
밀가루풀
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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무는 수세미로 깨끗하게 닦는다 껍질채 사용

약 2 cm 두께로 큼직하게 자른다

꽃소금 3/4컵과 뉴슈거 1/2스푼을 골고루 뿌려 50분간 절이고

무청은 약 4cm 길이로 자른 후 절이는 무에 넣고 함께 절인다

쪽파 (파) 100g

물 1.5컵에 밀가루 1스푼 넣고 풀 쑤기

절인무는 체에 밭쳐 물기 제거하기

헹구지 않아요

믹서기 : 사과 큼직하게 자르고

양파도 큼직하게

믹서기에 넣고 요구르트 2병과 밀가루 풀 1컵 부어 갈아주기

절인무에 고춧가루 1/5컵 넣고 버무려 고춧가루 물 들인다 약 5~7분간

5~7분 후 간 재료 넣고 버무리고

쪽파, 매실청, 마늘, 생강, 새우젓,멸치 액젓 넣고

골고루 버무린다

실온에 2일 정도 두었다가 냉장 보관한다

익힘 정도는 기호에 맞게하세요

섞박지 관련 상품

등록일 : 2019-11-01 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

댓글 1

#섞박지 #깍두기만들기 #설렁탕집깍두기 #무김치 #깍두기

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