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먹순

육회 레시피 황금 양념장이면 뚝딱

입에서 사르르 녹아내리는 육회
불에 익히지 않는 생 고기이기 때문에 고기 속의 비타민이 파괴되지 않아 영양가가 있는 메뉴에요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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먼저 빛깔 좋은 육회용 고기를 준비해주세요.
육회 부위는 기름기가 없는 부위면 모두 가능하답니다.
보편적으로 우둔살이나 홍두깨살을 많이 사용해요.
정육점에서 육회로 먹을거라고 하면 식감좋게 잘 썰어주시더라구요.
준비한 고기는 핏기 제거를 위해 키친타월 위에 올려두거나 핏기를 닦아내주세요.
약 15분정도면 충분해요.
육회에 배를 곁들이면 배에는 소화효소가 있어 잘 어울린다고 해요. 배는 잘게 채썰어 준비해주세요.
고소한 치즈도 한입크기로 썰어 준비해주세요.
치즈와 육회를 싸먹으면 고소하고 맛이 좋아요.
핏기를 살짝 제거해준 육회는 넓은 볼에 넣어준 후 다진마늘 듬뿍 1큰술
그리고 소금 1/2작은술과 국간장 1큰술
참기름 1큰술 그리고 설탕 1/2작은술을 넣어주면 양념 끝
양념만 잘 하면 생각보다 간단해요.
양념이 다 돼면 썰어둔 쪽파까지 후딱 넣어주세요.
육회에 쪽파를 넣어주면 식감도 좋고 맛도 훨씬 있고 느끼하지 않아요.
육회를 무칠 때는 정말 빠르게 후딱 무쳐줘야해요.
손의 온도때문에 그 온도가 육회에게 전달돼 맛이 떨어질 수 있으니
양념을 넣고 후딱후딱 비벼주는게 포인트랍니다.
빠르게 무쳐준 후 통깨도 솔솔 뿌려주세요.

빠르게 휘리릭~무쳐주세요.

팁-주의사항
육회는 손의 온도 때문에 신선도가 떨어질 수 있으니 빠르게 무쳐내주세요.

등록일 : 2019-08-28 수정일 : 2019-08-28

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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#소고기#육회#우둔살#홍두깨살#육회레시피#육회양념장#보양식#영양식#영양#소고기육회
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