육회 레시피 황금 양념장이면 뚝딱

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육회 레시피 황금 양념장이면 뚝딱

입에서 사르르 녹아내리는 육회
불에 익히지 않는 생 고기이기 때문에 고기 속의 비타민이 파괴되지 않아 영양가가 있는 메뉴에요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우둔살(홍두깨살)
300g 구매
배
1/2개 구매
치즈
1장 구매
쪽파
3대 구매
통깨
1T 구매

[양념장(밥숟가락 계량)]

국간장
1T 구매
소금
1/2작은술 구매
다진마늘
1T 구매
참기름
1T 구매
설탕
1/2작은술 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 배 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 빛깔 좋은 육회용 고기를 준비해주세요.
육회 부위는 기름기가 없는 부위면 모두 가능하답니다.
보편적으로 우둔살이나 홍두깨살을 많이 사용해요.
정육점에서 육회로 먹을거라고 하면 식감좋게 잘 썰어주시더라구요.
준비한 고기는 핏기 제거를 위해 키친타월 위에 올려두거나 핏기를 닦아내주세요.
약 15분정도면 충분해요.

육회에 배를 곁들이면 배에는 소화효소가 있어 잘 어울린다고 해요. 배는 잘게 채썰어 준비해주세요.

고소한 치즈도 한입크기로 썰어 준비해주세요.
치즈와 육회를 싸먹으면 고소하고 맛이 좋아요.

핏기를 살짝 제거해준 육회는 넓은 볼에 넣어준 후 다진마늘 듬뿍 1큰술
그리고 소금 1/2작은술과 국간장 1큰술
참기름 1큰술 그리고 설탕 1/2작은술을 넣어주면 양념 끝
양념만 잘 하면 생각보다 간단해요.

양념이 다 돼면 썰어둔 쪽파까지 후딱 넣어주세요.
육회에 쪽파를 넣어주면 식감도 좋고 맛도 훨씬 있고 느끼하지 않아요.

육회를 무칠 때는 정말 빠르게 후딱 무쳐줘야해요.
손의 온도때문에 그 온도가 육회에게 전달돼 맛이 떨어질 수 있으니
양념을 넣고 후딱후딱 비벼주는게 포인트랍니다.
빠르게 무쳐준 후 통깨도 솔솔 뿌려주세요.

빠르게 휘리릭~무쳐주세요.

: 육회는 손의 온도 때문에 신선도가 떨어질 수 있으니 빠르게 무쳐내주세요.

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등록일 : 2019-08-28 수정일 : 2019-08-28

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따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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#소고기 #육회 #우둔살 #홍두깨살 #육회레시피 #육회양념장 #보양식 #영양식 #영양 #소고기육회

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