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좋아좋아3

여름철 별미반찬 고추장아찌 실패없이 만드는법

더운 여름철에는 짭쪼롬한 장아찌 있으면

크게 반찬 신경쓰지 않아도 되니 좋아요

그래서 올 여름에는 장아찌류를 많~~이 담았어요 ㅎ




오이지도 담고

오이피클, 양파장아찌, 깻잎장아찌

오늘은 고추장아찌 입니다




사실 지금 담은 건 아니고

초여름에 담은 것인데 사진정리하다가 보여서 올려요 ㅎㅎ
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고추 씻어서 손질부터 할게요
물기없도록 잘 닦아요
꼭지부분 가위질 하고
포크로 쿡쿡 찔러 간장물 들어갈 수 있도록 합니다
간장물 끓일게요
고추 50개 기준입니다
간장(2컵), 굵은소금(1/2컵), 식초(2컵), 설탕(1컵),
물(2컵) 준비해요
저는 기존의 장아찌물에
굵은소금, 설탕, 식초만 조금씩 추가해서 끓였어요
뜨거울때
고추에 부어 줍니다
뚜껑 덮어 두었다가
한나절 지나서 아래 위를 뒤집어 줍니다
하루지나 김치냉장고에 보관해요
일주일 지나 간장물만 따라서 팔팔 끓인 후
식혀서 부어 줍니다
두 번 반복 합니다

등록일 : 2019-08-28 수정일 : 2019-08-28

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

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요리 후기 1

oneiricmom 2019-10-06 22:40:03

사진을 깜빡했네용~  

댓글 0
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#고추장아찌#고추지#여름철별미
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