오이무침 레시피 백종원 양념장으로 새콤달콤

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먹순

오이무침 레시피 백종원 양념장으로 새콤달콤

여름철 흘린 땀, 수분보충으로도 좋은 오이
백종원 양념장으로 오이무침 도전해보세요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
1개 구매
양파
1/2개 구매
굵은소금
1T 구매

[양념장(밥숟가락 계량)]

고춧가루
1T 구매
고추장
1T 구매
간장
1T 구매
설탕
1/2T 구매
식초
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매
참기름
1T 구매
통깨
1T 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러주며 씻어 깨끗하게 씻어주세요.
그리고 채칼을 이용해 껍질을 깎아주는데, 저는 푸릇한 색감을 위해 껍질 10%정도는 남겨두었어요.

그리고 오이 꼭지에서는 농약이 몰려있을 수 있으니 꼬옥 제거하고 드시는게 좋구요
또 꼭지부분은 쓴맛이 강하니 아깝다고 생각하지 마시고 과감히 버려주세요.

오이를 반으로 갈라보면 이렇게 씨부분이 있는데요
씨부분에서 물이 많이 나오기 때문에
저처럼 제거하고 드시면 물기가 많이 생기는걸 방지할 수 있어요.
저는 티스푼을 이용해 슥슥 가볍게 파주었답니다.

너무 깊게 넣으면 오이살까지 파지니 조심해주세요.

한입크기로 잘 썰어주세요.
보통 편썰어서 사용하시기도 하는데 저는 이렇게 깍두기처럼 깍둑 썰어주는게 식감이 더 좋더라구요.

이제 오이를 절여줄 차례인데요
절이지 않고 아삭하게 드셔도 좋고 약간의 간을 위해 저는 절여주었어요.
굵은소금을 1큰술정도 넣어준 후 물을 자작하게 넣어주면 조금 더 빨리 절일 수 있어요.

10분 내외로 절여주면 돼요.

오이무침에 채썬 양파를 넣어주면 식감도 좋고 맛도 더 업그레이드 돼요.
양파도 채썰어서 미리 준비해주세요.

양념장은 이렇게 볼에 넣고 미리 만들어주어야 한곳에 뭉치는것도 방지하고
조금 더 숙성돼 잘 섞이고 맛이 좋아요.
간장은 2큰술정도 설탕은 기호껏 넣어주면 좋은데 저는 단게 싫어 1/2큰술정도 넣어주었어요.
백선생님은 조금 더 넣어주시더라구요.
고춧가루 1큰술 식초 1큰술 참기름 1큰술
그리고 다진마늘 1/2큰술과 고추장 1/2큰술을 넣어주면 딱 오이 1개 양념장 분량정도가 나와요.
잘 섞어 준비해주세요.

양파도 채썰고 양념장을 만들다보면 오이가 알맞게 절여져있는데요
간단히 헹궈주어도 좋고 그냥 사용해도 좋아요.
하지만 사용 전 오이하나를 먹어보고 간은 꼬옥 봐주세요.
자칫하면 너무 짤 수 있답니다.
물기는 채반에 받쳐 물기는 쏘옥 빼주시구요

볼에 썰어둔 양파도 넣어주세요.

준비한 만들어둔 양념장을 모두 넣고 잘 버무려주세요.

여기에 고소~한 통깨도 놓치지 말고 뿌려주세요.

: 물 반컵을 넣고 오이를 절이면 더욱 빠르게 절여져요.

오이무침 관련 상품

등록일 : 2019-08-20 수정일 : 2019-08-20

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

포토 리뷰 3

요리 후기 3

마토마토맘 2019-11-03 17:18:14

주인장의 사진과 조금 달라 보입니다만 그 양념장 비율 그대로 사용했어요 맛있게 잘 먹었습니다~

쉐프의 한마디2019-11-05 15:37:47

후기감사드립니다^^

고요씨 2021-10-11 18:10:19

오이 2개로 양념×2해서 만들었는데 비주얼이 좋아요 잘 먹겠습니다

장똥그리s 2019-09-19 11:10:47

따라하기 쉬운 먹순님 레시피 최고~!!

쉐프의 한마디2019-09-20 14:57:42

똥그리님도 최고오~ㅎㅎㅎ

댓글 0

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