부추전

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요리조이

부추전

따끈할때 먹으면 더 맛있는 부침개
영양만점 부추에 몸에 좋은 야채도 골고루 넣었어요

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
1/4단 구매
양파
1/2개 구매
빨강피망
1/4개 구매
마늘
조금 구매
새송이버섯
5~6개 구매
달걀
1개 구매
노랑피망
1/6개 구매

[양념]

간장
2T 구매
식초
1/2T 구매
다진마늘
1/3T 구매
올리고당
1/3T 구매
고추가루
1/4T 구매
깨
적당량 구매
아마씨유
1/2T 구매
고추
조금 구매

노하우

▶ 부추 손질법

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조리순서Steps

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재료손질합니다 양파 피망 버섯은 곱게 썰어줍니다 가로로 썰고 세로로 썰어줍니다 다진마늘도 조금 넣습니다
부추는 2cm정도로 잘라줍니다 봔죽볼에 부추를 제외한 야채를 넣고 밀가루와 부침가루를 섞어서 넣은 후 야채와 잘 섞어줍니다 부추도 넣습니다 달걀 하나를 풀고 잘 섞은 후 다시마물이나 물을 넣어서 반죽의 농도를 맞춥니다

팬에 기름을 두르고 센불에 반죽을 떠서 잘 펴줍니다

중불로 줄인 후 윗면이 굳어져가면 뒤집은 후 반죽을 뒤집게로 꾹꾹 눌러줍니다

양념장을 만들어줍니다
고추나 파가 있으면 넣어줍니다

: 반죽의 양은 기호에 따라 가감합니다 야채를 좋아하는 경우 가루 양을 줄여주면 됩니다 농도는 수저로 풀었을때 적당히 점성이 있어야 뭉쳐집니다 부침가루만 넣으면 너무 흐물거리므로 밀가루를 섞어서 반죽합니다

부추전 관련 상품

등록일 : 2019-06-08 수정일 : 2019-06-09

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#부추전 #영양간식 #식욕증진 #부침개

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