이열치열 소고기대파국/파육개장

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살리재련

이열치열 소고기대파국/파육개장

이열치열!
얼큰하게 즐기는 파육개장,
소고기대파국입니다 :)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

소고기국거리
200g 구매
대파
2대 구매
물
10컵 구매
참기름
2큰술 구매
청주
1큰술 구매

[양념재료]

국간장
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주
2큰술 구매
참치진국
1.5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먹기 좋게 자른 소고기는 페이퍼타올에 올려 핏물을 빼주고,
청주를 살짝 뿌려 누린내를 제거해줍니다.

소고기는 앞다리살을 사용해 주었어요!

국간장 4, 다진마늘 2, 청주 2, 참치진국 1.5, 고춧가루 1.5, 소금/후추 약간씩을 넣고 조물조물 버무려 약 30분 정도 숙성시켜줍니다.

참치진국이 없다면 국간장으로 대체 가능해요!

대파는 손가락 길이로 채썰어 주고, 찬물에 담가 진을 제거해 주세요.

달궈진 냄비에 참기름을 두르고 양념에 재워두었던 고기를 넣어 약불에서 3분간 볶아줍니다.

소고기가 어느 정도 볶아지면 물 10컵을 붓고 센불에서 파르르 끓여줍니다.
끓기 시작하면 중약불로 줄이고 15분 정도 끓여주세요.

깊은 맛이 우러나기 시작하면 진을 뺀 대파를 넣어주고 한소끔 끓여줍니다.
부족한 간을 국간장 내지는 소금으로 조절해 주고 소고기대파국을 마무리해주세요.

뜨끈하니 얼큰한 맛에 그릇채 들고 마시고 싶은 소고기대파국입니다.

일반적인 육개장에 비해 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 자주 해먹기 좋아요!

파가 듬뿍! 고기도 듬뿍!
얼큰뜨끈하게 즐기는 소고기대파국.
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 이어가세요 :D

: 무와 소고기 양지를 함께 끓여 국물을 내 준 뒤 삶은 양지를 잘게 찢어 양념해서 끓여주면 더욱 깊고 진한 맛을 낼 수 있어요!

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등록일 : 2019-06-02 수정일 : 2019-06-03

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

나에요★ 2019-07-21 13:55:05

덕분에 쉬운 레시피로 얼른 해먹었습니다 감사합니다^^

쉐프의 한마디2019-07-25 12:03:36

입맛에 맞으셨나 모르겠어요~* 더운 여름 건강 유의하시기 바랍니다. 감사합니다 :)

댓글 0

#소고기대파국 #파육개장 #간단육개장 #해장국 #대파 #소고기 #소고기앞다리살 #얼큰 #칼칼 #해장

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