쫄깃 아삭한 식감이 맛있는 진미채 도라지무침, 도라지무침

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배고픈엄마

쫄깃 아삭한 식감이 맛있는 진미채 도라지무침, 도라지무침

도라지무침에 오징어를 대신해서 진미채를 넣고 함께 무쳤는데 진미채가 도라지 같고 도라지가 진미채 같아서 보기에는 그냥 도라지만 뻘겋게 양념에 무친것 같습니다. 그런데 먹어보면 식감이 달라요~ 아삭함과 쫄깃함이 아주 별스럽습니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

진미채
1줌 구매
마요네즈
1큰술 구매
도라지
2줌 구매
고추가루
2큰술 구매
초고추장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 도라지 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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진미채 한줌을 준비해 줍니다.

진미채를 가위로 너무 길지 않게 잘라 줍니다.

그리고 마요네즈 1큰술을 넣고 버무려 둡니다. 그러면 진미채가 부들부들해집니다.

도라지는 큰 그릇에 담고 물을 촉촉하니 뿌려 준 후 소금 1큰술을 넣어줍니다.

도라지를 빡빡 치대어 골고루 한번 문질러 준 후 흐르는 물에 2~3번 씻어줍니다.

체에 건져 물기를 충분히 빼 줍니다.

씻어 물기 뺀 도라지 2줌을 그릇에 담아줍니다.

고추가루 2큰술, 초고추장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 버무려 줍니다.

그리고 마요네즈에 버무려 둔 진미채를 넣고 한번 더 고루 버무려 완성합니다.

진미채도라지무침 관련 상품

등록일 : 2019-05-16 수정일 : 2019-05-20

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

*후레지아 2019-07-09 23:24:19

덕분에 맛나게 요리돼 금욜 시아버님 기일에 형제들 모여 맛나게 먹을수 있을것 같아요

댓글 0

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