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멜리샤인
준비할 재료
계란 2개, 다시마 1개, 쪽 파 1대, 미림 1/2, 쯔위 1/2, 물 50ml, 들기름 1/2, 맛소금 1/2t
<맛소금 빼고 밥 수저 기준>
맘에 드는 그릇을 준비한다.
살짝 옴폭하고 냄비에 넣기 좋은 크기로 정한다.
쪽파를 다져준다. 대파로 대체 가능.
유리 공기에 계란 2개 > 쯔유 1/2 스푼 >미림 1/2스푼> 물 50ml 넣어준다.
곱게 잘 풀어준다. 묽은 농도가 될 때까지 저어준다.
맛 소금 톡톡톡 정확한 비율은< t 스푼 1/3 정도> 마지막으로 참기름이나 들기름 1/2t
마지막으로 쪽파를 섞어주기
냄비에 물을 넣고 계란이든 용기을 넣고 불을 켠다.
(물이 끓을 때 넣지 말 것 절대)
중불로 처음에 끓여주고 뚜껑을 닫아준다.
펄펄 끓고 1분 후 뚜껑을 열고 한번 뒤적여준다.
아직 엄청 묽을 때다.
2~3분마다 중간중간 뚜껑에서 확인하고
겉에 계란찜이 완성된 것 같아 보일 때 뚜껑을 열고 한 번 더 뒤적여 준다.
<다 익었는지 잘 모르겠을 때는 젓가락으로 가운데를 한번 콕 찍어본다>
젓가락에 계란 물이 올라오지 않으면 성공.
15분 정도는 끓여줘야 한다. 중불로 꾸준히 익히면 좋다.
오동통한 중탕 계란찜
등록일 : 2019-03-31 수정일 : 2019-03-31
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저는 좀 다르게하는거지만 함만들어 보고잇어요
)
오~~!색다르고 맛있어 보이네여^^
감사합니다! 덕분에 냄비 계란찜 첫 성공했어요
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