Name: 한천단호박식혜
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 엿질금 1봉지; 단호박 1개; 흰밥 1그릇; 설탕 1컵; 우무용 한천 4g; 우무 틀 1개; 우무 채틀 1개

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밀양한천레시피

한천단호박식혜

우무묵을 띄워 식감이 재밌는식혜! 식이섬유 가득한 달콤한 단호박 식혜로 건강을 챙겨보세요~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

준비재료

엿질금 1봉지(500g), 단호박 1개, 흰밥 1그릇, 설탕 1컵, 우무용 한천 4g

우무틀 , 우무채틀

우무틀은 사각용기로, 우무채틀은 칼로 대체할 수 있어요

엿질금 한 봉지에 물 3L를 부어준 뒤, 30분 정도 불려주세요

손으로 엿질금을 주물러 주고 물기를 꼭 짜준 뒤, 엿질금 물을 체에 걸러주세요

3시간 가량 앙금을 가라앉혀 주세요

밥통에 찬밥 한 그릇과 가라앉힌 윗물만 부어준 다음 4시간동안 보온해주세요

믹서기에 곱게 간 단호박, 식혜물, 설탕 1컵을 넣고 냄비에 같이 끓여주세요

단호박은 반으로 갈라 씨를 제거하고 전자레인지에 5-7분정도 돌려 익혀준 뒤 갈아주세요

우무용 한천 1포(4g)를 냉수 500ml에 넣고 끓여준 뒤, 우무틀에 넣고 식혀주세요

냉장실에 한시간정도 넣어두시면 우무가 금방 완성돼요 ~ 우무틀은 집에 있는 사각용기로도 대체 가능해요

만들어진 우무를 우무채틀로 밀어주고 칼로 잘게 썰어주세요

우무채틀이 없으시다면 칼로 잘게 썰어주세요

끓인 단호박 식혜 위에 썰어둔 우무를 띄우면 완성~

차게해서 드시면 더욱 맛있어요

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등록일 : 2019-03-29 수정일 : 2023-04-19

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밀양한천레시피

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