마라샹궈

매운 사천식 양념에 고른 재료들을 볶아서 내어주는 요리

마라 샹궈는 중국 대표의 볶음 음식이다.

예전에 마라샹궈 영상을 유XX에 올린적이 있었는데 더 간단하게 개선해서

올려봤음!

훠궈와 마라샹궈가 비슷한게 자기가 취향껏 야채들을 고르면 된다.

재료에 없는 추천메뉴로는 <칵테일새우,연근,해산물등>

집앞 마트에서 쉽게 빠르게 구 할수 있는 재료들로 모아봤다.

재료!

대패 삼결살200 g,숙주나물 2줌,청경채2개,팽이버섯1개,청양고추 취향껏1~2개,푸주(건두부)

<푸주와 청양고추는 생략해도 됨> 그리고 푸주가 들어가면 정말 맛있음.

푸주를 사용할 것이라면 뚝뚝 뿌러트려서 먼저 물에 30분 정도 불려둔다

★참고로 해산물이 들어가면 기가 막힌맛이 난다.

요리전 참고사항

소스를 마지막에 넣지 않고 하는 이유는

마라샹궈 안에는 화자나무열매가 들어있는데 이게바로 (얼얼함의 대명사)

그게 뜨거운 기름에 녹지 않으면 먹는내내 열매가 씹혀서 먹기 불편해지기 때문임.

소스가 고기 이후로 바로 들어가기 때문에 야채는

1

대패 삽겹살 볶기 중불

먼저 팬에 기름을 약간만 두르고

대패삼겹살을 하얗게 익을때 까지 볶아 준다.

-매운맛을 원하면 청양고추나 페페론 치노를 썰어서 먼저 기름에 볶은후에

대패삼겹살을 넣어 볶아준다. ( im.페페로 치노,청양고추 둘다 사용함)

생략해도됨.

고기가 익었다면,

2

대파,청양고추 볶기

-청양고추는 생략해도 됨

서로 잘 볶아주고 후추를 좀 뿌려준다.

이 과정 까지 했다면 반은 성공한 셈!

3

마라샹궈 소스 1팩 넣어 볶아주기

-마라샹궈 상품에 따라 용량이 조금씩 다를수 있지만

간은 소스 양으로 조절해야 한다. 소스가 짜기 때문.

4

푸주>팽이버섯>숙주>청경채 순으로 볶아주기

대파의 숨이죽고 양념이 잘 어우러 지고 있을때 푸주를 넣어 볶아주고

푸주 볶아 준후

팽이버섯 1개 넣어 볶아주기

숙주 두줌 올려 볶아주기

(숙주 많이 넣으면 싱거워 질수 있음 적당히 넣어서 간을 본다.)

숙주가 숨이 죽고 잘 어우러 지고 있을때

청경채를 올리고 눌르면서 볶아주고 청경채 숨이 죽으면 완성!!

♥완성사진♥

-깨를 뿌려내도 된다.

만약 싱겁게 되었다면 소스를 곁들여 먹어도 무방함.

맛있는 마라샹궈 볶음 완성!!

정말 맛있게 잘만들어진 마라샹궈 볶음!

고추 마늘 소스 ?

중국 식품점에서 파는 고추마늘 소스,

새콤 하면서 짭짜름 한맛인데, 단맛은 없는 식품.

고추와 마늘을 섞어 약간 새콤하게 짭잘하게 먹는음식이고

얼얼함도 있다. 대패 삼겹살에 찍어먹는 소스로 좋은데

마라샹궈가 간히 맞다면 찍어먹지 말것.

좀 번거롭고 어려워 보이는 음식인것 같지만

순서만 따라온다면 쉬운 음식이다,

<요리 방법 견론>

고기를 대파와 먼저 볶고 그이후 소스를 넣고 야채를 넣어서 볶아주기,