알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법

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저녁노을

알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법

알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법 시골 나갔다가 산자락 텃밭 가장자리 양지쪽에 쪼그리고 앉아 쑥을 캐왔습니다. 봄 향기 담은 쑥국 비법입니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥
4줌 구매
쇠고기
100g 구매
마늘
1숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
멸치육수
6컵 구매
된장
1숟가락 구매
국간장
1숟가락 구매
소금
1/3숟가락 구매
들깨가루
3숟가락 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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쑥은 끓는 물에 쓴맛 제거를 위해 5~10초간 데쳐낸 후 찬물에 10분 담가 가볍게 짜준다.

대파는 채 썰어주고 쇠고기에 마늘과 들기름으로 조물조물 양념해 준다.

냄비에 쇠고기를 넣고 볶아준 후 끓는 멸치육수를 부어준다.

거품은 걷어내고 데쳐낸 쑥, 들깨가루, 대파를 넣어준다. 국간장으로 간하고 모자라면 소금으로 조절한 후 마무리한다.

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등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

댓글 1

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