Name: 김치어묵콩나물국 해장국으로 시원 칼칼해
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 국멸치 한 줌; 건새우 한 줌; 다시마 3~4조각; 김치 1/4포기; 김칫국물 2국자; 콩나물 1/2큰술; 맛술 2큰술; 새우젓 1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 대파 송송

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판교댁쏭아

김치어묵콩나물국 해장국으로 시원 칼칼해

멸치를 우린 육수에 콩나물과 김치, 고춧가루를 넣어 끓인

김치 콩나물국은 시원한 국물 맛에

술 마신 다음날 해장음식으로 찾곤 하게 된다

어묵을 넣어 조금 더 진한 국물 맛이 참 좋은

어묵 김치콩나물국을 끓였다

꼭 해장이 아니어도 아침에 뜨끈한 국물이

참 좋아서 국물에 밥을 말아서 아주 맛있게~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

국멸치
1줌 구매
건새우
1줌 구매
다시마
3~4조각 구매
김치
1/4포기 구매
김칫국물
2국자 구매
콩나물
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
대파
송송 구매

노하우

조리순서Steps

다시육수내기
예열된 냄비에 멸치와 건새우를 볶아서
비린내를 날리고 고소함을 더해준다

3분쯤 볶아주고 물과 다시마를 넣어 끓여준다
집에 건표고버섯이 있어서 조금 넣고 끓여냈다
표고버섯이 늘 있는 재료가 아니라서 매번 국물을 우릴 때 넣을 수는 없지만
건표고버섯이나 냉동 버섯을 이용해 육수를 끓일 때 넣어 주면
감칠맛을 더할 수 있다
육수는 20분 이상 끓여내고 건더기를 덜어낸다

푹 끓여준 육수에 맛술을 두 큰 술 넣고

김치와 김칫 국물, 어묵을 넣어 끓이기 시작

고춧가루 1~2 큰 술을 넣고
칼칼한 맛을 원한다면 청양고추를 넣어 준다

김치의 염도가 집집마다 달라서
새우젓의 양은 간을 보고 조절하는 게 좋다

콩나물을 넣고 끓여준다

마지막에 대파송송~

: 김치의 염도가 집집마다 달라서
새우젓과 다시육수로 간을 조절하는 게 좋다

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등록일 : 2019-03-05 수정일 : 2019-03-06

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 1

jinmi❤ 2019-03-17 23:45:18

첨끊여봤는데 조미료를넣지않아도 개운하고맛나네요~감사합니다~~

#김치콩나물국 #어묵김치콩나물국 #해장국 #국물요리

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