Name: 가마타마 (냉우동)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우동면2인분; 쪽파; 계란; 김가루; 쯔유; 와사비

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노루네

가마타마 (냉우동)

일본우동의 대표적인 우동 사누끼 (가가이현의 옛 명칭) 우동은 밀 물 소금을 섞어 족타방식으로 쫄깃 탱글한 면에 날달걀과 파 참깨 김가루 고명을 얹어 쯔유에 비벼 먹는 고소하고 담백한 우동입니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

쯔유
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와사비
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

다카마즈에서 사온 우동 면 입니다

끓는 물에 면을 넣고 14분~15분 끓여 주세요

찬물에 행궈 채반에 바쳐 물기를 빼줍니다

면을 볼에 담고 쯔유 파 올리고 ~가마타마 우동의 꽃이라 할 수 있는 노른자 한개를 올려 냅니다

사누끼식 족타우동의 특징인 씹을수록 탱글함과 감칠맛을 느끼는 가마타마 우동 간단하고도 색다른 맛을 느낄 수 있습니다

: 진한 노른자 살짝 터트려 담백한 맛으는 먹는
가마타마 우동의 관건이에요

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등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

노루네

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포토 리뷰 1

요리 후기 7

Raina Cha 2024-07-08 05:54:30

오 쉽게 만들 수 있고 맛있네요. 간 조절만 잘하면 더 감칠맛 도는 듯 해요! 좋은 레시피 감사합니다

톳톳 2021-07-17 19:48:33

너무너무 맛있어요~ 참기름 살짝 넣어먹으니 더더 맛있네요^^ 자주먹을것같아요

단브쓰 2022-05-25 00:04:17

쯔유 2스푼 넣고 김가루 없어서 김자반 넣었는데 넘 맛있었어요

김요똥 2023-08-04 22:30:35

간편하고 덥지 않고 너무너무 맛있어요,,,❤️

CelineSingapore 2019-09-01 12:52:21

입맛까다로운 큰애가 맛있대요^^

쉐프의 한마디2019-09-09 07:14:07

오~우 한 점 먹고 싶을 정도네요 까다로운 아이들 입맛을 잡을거같은 비쥬얼~ 굿 데이~ !!

에디아빠 2019-03-09 22:53:19

자세한 요리과정의 설명은 빈약했지만 맛은 있네요~보기엔 맛 없을것 같다고 한 아이들과 와이프가 맛나다고 ㅎ 그럭저럭 성공입니다

쉐프의 한마디2019-03-10 13:52:40

너무 간단한 요리법이라 설명이 부실했나봅니다 요즘은 아빠들이 만드는 요리가 대세라더니 가족을 위한 마음이 참으로 멋지십니다 주말도 화이팅입니다

허근용 2019-05-07 17:03:02

맛있어요

쉐프의 한마디2019-05-07 22:32:51

면발 굵은 우동을 좋아해 가끔 만들어 먹는데 만들기도 간편해서 좋더군요 맛나게 드셨다니 감사합니다 편안한 시간 되세요

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