Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,051
상품목록
main thumb
뽕림이

소갈비탕 만드는 법 핏물 빼기부터 끓이는 시간까지 자세히 배워요 :)

고기는 부들부들 국물 맛은 끝내주는 소갈비탕을 만들어보았어요.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소갈비가 잠길 정도로 찬물을 붓고 약 2-3시간가량 핏물을 빼줍니다.
이때 중간에 두어 번 정도 물을 갈아주시는 센스 ~ ☆
먼저 대파(a)는 큼직하게 썰어주고요.
무는 적당한 두께로 듬성듬성 썰어주세요.
대파(b)는 송송 썰고,
양파는 큼직하게 썰어요.
핏물 뺀 소갈비는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

* 소갈비에 붙은 기름기도 살짝 제거해주세요.

​

저는 기름이 그렇게 많이 붙어 있는 것 같지 않아서 헹궈내기만 했어요.

냄비에 핏물 뺀 소갈비를 넣고 물을 넉넉히 부은 후 설탕 2 큰술과 월계수 잎 2장을 넣어요.
물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다.
데친 소갈비를 체에 거르고 찬물에 가볍게 한 번 씻어주세요.
(데친 물은 버려요)
데친 소갈비를 냄비에 넣고 물 2L와 미리 손질해 둔 대파(a), 양파, 쪽마늘, 무를 넣고 끓여요.
물이 끓어오르면 중불로 줄이고 30분 이상 푹 끓여주기!
중간에 대파와 양파, 쪽마늘은 건져내주세요.
국간장 1 큰술을 넣고, 소금으로 나머지 간을 해요.
그러고 나서 후춧가루와 송송 썰어둔 대파(b)를 넣고 한소끔 끓여냅니다.

* 저처럼 고기 자체가 질긴 분들은 좀 더 끓여주세요.

​

참고로 저는 30분에서 1시간 더 끓여주었더니 고기가 야들야들해지더라고요 ^^

완성된 갈비탕을 그릇에 적당히 담고 계란 지단 올려 마무리 -
* 계란 지단은 보기 좋으라고 만들어 올린 거라 패스하셔도 좋아요 :)
영양만점 맛있는 소갈비탕 완성!

등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2019-02-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

sns
댓글 1
파일첨부
#소갈비#갈비탕#소갈비탕#국물요리#손님초대#건강식단#영양식#건강밥상#보양식
새우버터구이 맛보장 레시피
더보기
진미채무침 맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기
고추장불고기 맛보장 레시피
더보기
애호박찌개 맛보장 레시피
더보기
브레드 맛보장 레시피
더보기
컵밥 맛보장 레시피
더보기
계란죽 맛보장 레시피
더보기
고등어김치찜 맛보장 레시피
더보기
콩나물김치국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.