사골국으로 맛있게 매운 돼지고기 김치말이찜 만들기

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이웃사슴

사골국으로 맛있게 매운 돼지고기 김치말이찜 만들기

어머니가 작년에 주신 신김치가 한 포기가 냉장고에 남아 있어서 돼지고기 김치말이찜을 만들어 보았어요.
고기만 좋은 걸 쓴다면 요리 초보도 100% 성공할 수 있는 음식이라 집들이를 준비하는 신혼부부들에게 강추하는 메뉴랍니다!

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[김치찜 재료]

돼지고기
300g 구매
신김치
1/4포기 구매
사골 국
500ml 구매
대파
1대 구매
청양 고추
적당량 구매
맛술
2큰술 구매

[양념장 재료]

고춧가루
3큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다시다
8g 구매
김치 국물
1국자 구매
다진 마늘
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 김치 손질법

조리순서Steps

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대파는 손가락 길이로 자른 뒤 반으로 가른다.

구이용 목살은 김치 잎 폭에 맞게 썬다.

삼겹살, 앞다리살 등 원하는 부위의 돼지고기를 사용하면 돼요. 담백하면서도 부드러운 식감을 좋아하는 분들에게는 목살을 추천합니다.

자른 고기를 볼에 담고, 맛술 2큰술과 후춧가루를 넣고 버무려 20분간 재운다.

양념장 재료들을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

신 김치 잎 하나를 도마에 펴고 그 위에 고기를 얹는다.

그리고 줄기 부분부터 돌돌 만다.

줄기 부분부터 말아야 나중에 풀리지 않아요.

잘라 놓은 고기 모두 신김치 잎에 돌돌 말아 준비한다.

전골 냄비 바닥에 대파를 깐다.

그 위 김치를 돌돌 만 고기를 넣는다.

가운데 만들어 놓은 양념장과 청양 고추를 얹는다.

사골국 500ml를 넣고 센 불에 끓인다.

육수가 보글보글 끓으면 불을 중 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 다음 김치가 물러질 때까지 더 끓인다.
끓이면서 국물이 졸아 들면 물을 조금씩 보충한다.

이때 취향에 따라 끓이는 시간을 조절하면 돼요. 저는 푹 익은 걸 좋아해서 1시간 정도 끓였더니 입맛에 딱 맞았답니다.

: 돼지고기의 상태가 좋지 않다면 오히려 김치에 누린내가 밸 수 있어요. 꼭 질 좋은 고기를 사도록 하세요.

돼지고기김치말이찜 관련 상품

등록일 : 2019-02-06 수정일 : 2019-02-07

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레시피 작성자About the writer

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

요리 후기 1

싱숭이 2021-12-11 16:52:27

맛있어요!!

댓글 3

#김치찜 #돼지고기김치말이찜 #돼지고기김치찜 #김치말이찜 #집들이음식 #집들이 #신혼부부 #신혼부부밥상 #술안주

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