생생정보 기름떡볶이 황금레시피

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밥심은국력

생생정보 기름떡볶이 황금레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 통인시장에서 파는 기름 떡볶이가 유명한데요. 일반 떡볶이와 달리 고소한 기름기와 떡의 쫄깃함이 버무려져 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있는 떡볶이죠. 오늘은 KBS 생생정보 기름떡볶이 황금레시피를 만들어 보겠습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡볶이떡
200g 구매
참기름
2큰술 구매
물
2.5컵 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
고운고추가루
3큰술 구매
버터 15g
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
다진 대파
2큰술 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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떡볶이떡은 쌀떡과 밀떡 모두 가능하고요. 두깨가 가는 떡이 더 좋아요. 저는 밀떡입니다. 보통 떡볶이떡은 한 봉지가 400g 이므로 반 봉지로 만드시면 됩니다.

냄비에 맥주컵으로 물 2컵 반을 넣고 팔팔 끓어오르면 떡볶이떡 200g을 넣어줍니다. 저어가며 중간불에서 1분 동안 데쳐줍니다. 찬물에 한번 헹궈준 후 물기를 제거합니다. 데친 떡은 겉면을 씻어주듯 헹궈주어야 전분기가 사라져 나중에 떡을 볶을 때 서로 달라붙지 않아요. 참기름 2큰술을 넣어 버무려 놓아요.

볼에 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 고운 고추가루 3큰술, 다진대파 2큰술을 넣고 양념을 만들어줍니다. 양념은 모두 섞어서 만들어 사용해야 좋구요. 양념을 하나씩 넣어 만들면 넣는 순서에 따라 맛이 달라질 수 있어요.

팬에 식용유 2큰술과 버터 1큰술을 넣고 버터를 기름에 완전히 녹여줍니다. 버터를 넣어주는 이유는 버터가 고체상태가 되어 식어도 양념이 흘러내리지 않고 떡에 달라붙어서 양념과 떡이 잘 어우러지는 기름떡볶이가 되지요. 데친 떡을 센불에서 3분 동안 빠르게 볶아줍니다.

가스레인지 불을 끄고 만들어둔 양념 3큰술을 넣어 볶은 떡에 버무려줍니다.

요렇게 양념이 잘 버무려졌어요.

다시 가스레인지에서 1분 정도 동안 볶아줍니다. 가스레인지 불을 켠채로 양념을 넣게 되면 양념이 탈 수 있기 때문이지요.

기름떡볶이 관련 상품

등록일 : 2019-02-02 수정일 : 2019-02-08

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

요리 후기 1

얄로루 2023-03-10 20:35:42

맛있네요-!

쉐프의 한마디2023-03-11 10:25:53

감사합니다.

댓글 0

#기름떡볶이 #떡볶이 #생생정보기름떡볶이황금레시피 #기름떡볶이황금레시피 #생생정보 #생생정보황금레시피

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