초간단 밑반찬 '오이지무침'

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병수댁의요리교실

초간단 밑반찬 '오이지무침'

예전 어머님들은 오이지를 매해 항아리에 담구곤 하셨는데, 요즘은 만드는 집은 드문것 같아요~ 가끔은 이 오이지가 먹고 싶어 마트에서 사오곤 하는데 오늘이 바로 그날이네요^^ 누룽지에 올려먹어도 맛있고 새하얀 밥과 계란후라이 하나 있으면 밥뚝딱!!

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지
300g 구매
물
3컵 구매

[양념재료]

고춧가루
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
매실청
1.5작은술 구매
통깨
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

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▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 보관법

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오이지는 가능한 가늘게 썰어주셔요

처음엔 한두번 가볍게 헹구어 내고, 차가운물에 10분정도 담궈서 짠기를 조금 빼주세요.

물기를 꼭 짜고 양념에 무쳐주기만 하면 끝!!

오이지에 짠맛이 많이 빠졌을땐, 소금보다는 액젓 조금 넣으시는 것을 추천~

다 무쳐준 후에 참기름 넣어서 마무리~

: 어릴 적, 할머니에게 자란 저는 시골스러운 반찬이 나이가 들어갈수록 생각이 많이 나는건 왜일까요?^^ 무쳐서 바로 드시는것보다 몇분일도 두었다가 드시면 금새
맛이 베어서 더 맛깔나요~

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2019-01-17 수정일 : 2019-01-18

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레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

쉐프가 알려주는 맛있는 집밥 꿀팁 공유해요❤️문화센터 요리상사

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#오이지 #오이지무침 #밑반찬

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