Name: 가정에서 쉽게 ,부담없이 해 먹을 수 있는 초코케익(chocolat cake)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 다크 초콜릿 55% 100g; 무염 버터 62g; 아몬드가루 35g; 박력분 25g; 파우더슈가 62g; 계란 3개 (50g)

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,417

petitchef

가정에서 쉽게 ,부담없이 해 먹을 수 있는 초코케익(chocolat cake)

초코케익의 레시피는 다양하게 참 많죠...
맛있는 레시피를 고르기는 쉽지 않은데, 오늘은 제가 프랑스 가정에서 만들어 먹는 초코케익을 소개하려고해요~
쫀득하면서도 촉촉하고 아몬드가 들어가 고소해요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

1호 원형틀을 종이 호일위에 놓고 바닥과 옆면을 재단해서 자른다.

15cm 원형틀 , 유산지나 종이호일

바닥은 원형대로 자르고, 옆면은 틀 높이보다 1cm 높게 자른다.

옆면을 먼저 두르고 밑면을 넣어 준비한다.

아몬드가루와 박력분,슈거파우다 일부를 계량해서 종이 호일이나 유산지에 놓고 섞어 체친다.

아몬드가루35g, 박력분 25g,슈거파우다22g

다크 초코렛과 버터를 같이 넣어 전자렌지나 중탕으로 녹인다. 이때 녹이는 온도는 55도를 넘기지 않도록 한다.

다크초코렛55%100g,버터62g

전자레인지 , 볼 , 주걱

중불로 중탕하거나 전자렌지에 녹인다.

버터는 좀 작게 썰어 준다.

계란을 흰자 노른자 분리해서 흰자를 볼에 슈거파우다 약간이랑 넣고 거품기로 거품을 낸다.

계란 작은것 3개,슈거파우다 40g

볼 , 거품기

슈거파우다 대신 설탕으로 대체 가능해요.

거품이 물기없이 하얗게 생기면 슈거파우다를 2번 나누어 넣으며 계속 젓는다.

거품은 한쪽 방향으로 젓는게 좋아요.
손거품을 내도 잘 올라와요~

흰자가 그림처럼 머랭의 상태가 되면 멈춘다.
이때 머랭에 윤기가 나요.

녹인 초코렛과 버터에 노른자를 한개씩 넣으며 섞는다.

다크초코렛100g,버터 62g, 노른자3개

거품기

녹인 초코렛이 너무 뜨겁지 않아야 되요.
미지근 따뜻한 정도가 좋아요.

흰자 머랭을 일부 덜어서 넣고 거품기로 섞는다.

머랭을 반정도 덜어서 넣고 거품기로 잘 ~섞어 주는게 중요해요.

Step3의 아몬드가루와 박력분, 슈거파우다 체쳐 놓은걸 넣고 섞는다.

나머지 머랭을 주걱으로 거품이 많이 꺼지지않게 잘 석어준다.

사진처럼 볼륨이 많이 꺼지지 않은 상태가 되게 한다.

준비한 원형팬에 넣은 다음 슈거파우다를 약간 뿌려줘도 된다.

여분의 슈거파우다

원형팬 , 체

170도에 약 30분 정도 굽는다.

오븐

170-180 ,오븐에따라 약간 달라요.

잘 익은 상태는 반죽의 중앙을 요지로 찔러본다.
뭍어 나지 않으면 되요.

식으면 틀에서 뺀다

초코케익은 시간이 지날수록 색이 좀더 촉촉해지며 진해져요~

잘라서 커피나 우유랑 먹는다.

초코케익은 하루 이틀 지난게 더 맛있어요.

: 초코렛을 너무 뜨겁게 녹이지 말고, 머랭에 설탕을 한꺼번에 넣지 마세요~

초코케익 관련 상품

등록일 : 2019-01-15 수정일 : 2019-01-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

지롭이 2019-01-16 16:36:53

달달하고 부드러워서 좋았어요

#초코렛 #디저트 #간식 #쉽고 #달지 #않은 #건강한 #단맛 #홈베이킹

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

4.9(18)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

삼겹살 맛보장 레시피

1

매콤하게 사랑받는 삼겹살 강정

완타치팡팡

5.0(97)
2

구수함을 더했다!!된장 더하기 삼겹살은~? 귀요미된장삼겹살>3<

만개의레시피

4.6(16)
3

와인삼겹살 초간단레시피로 근사하게

핑크쥬디

4.9(16)
4

지글지글지글~.~ 튀기니까 더 맛있다! 깐풍삼겹

만개의레시피

4.9(13)

아삭이고추된장무침 맛보장 레시피

1

5분이면 뚝딱~! 아삭이 고추된장무침,밑반찬레시피

꽃청춘이주부

5.0(217)
2

아삭이고추된장무침 정말 간단하게~*

탁주부

4.8(28)
3

아삭이고추된장무침 - 간단반찬 아삭이고추무침

시크제이맘

5.0(18)
4

아삭이고추 된장무침 만들기

동주

4.8(14)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(365)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(114)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(58)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

감자국 맛보장 레시피

1

【초간단】맑은 감자국 만들기~

조밍키♥

4.9(69)
2

구수하니 아침국으로 좋아요. 들깨 감자국

배고픈엄마

5.0(63)
3

매운탕 맛이 나요~~얼큰한~ 참치 감자국, 얼큰 감자국

배고픈엄마

4.9(58)
4

백선생 감자국 계란 풀어 호로록 뚝딱~

요리쿡조리쿡

4.9(49)

부추무침 맛보장 레시피

1

부추무침

러블리미쉘

4.9(179)
2

부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥

츄츄맘

4.9(70)
3

백종원 부추무침 만드는법

요리하는아내

4.9(61)
4

부추무침, 매콤 새콤 달콤 부추무침, 부추무침 황금레시피

김쭈

5.0(34)

비빔밥 맛보장 레시피

1

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(168)
2

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(131)
3

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(79)
4

양파볶음비빔밥

듀오크

5.0(54)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,596)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)

가정에서 쉽게 ,부담없이 해 먹을 수 있는 초코케익(chocolat cake)

지롭이 2019-01-16 16:36:53

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피