Name: 늙은 호박죽, 천연의 단맛으로 맛있게 끓여보세요
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 손질한 늙은 호박 1kg; 호박 속 파낸 재료 적당량; 멥쌀 1/2컵; 찹쌀 1/2컵; 소금 약간

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815요리사랑

늙은 호박죽, 천연의 단맛으로 맛있게 끓여보세요

설탕을 넣지 않아도 기본 재료만 넣어도 단맛이 충분한 늙은 호박죽 겨울 영양식 한그릇~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[호박죽 재료]

손질한 늙은 호박
1kg 구매
호박 속 파낸 재료
적당량 구매
멥쌀
1/2컵 구매
찹쌀
1/2컵 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

작년 가을 걷이에 따 놓은 늙은 호박인데요 맛있는 늙은 호박 고르는 팁:호박 겉면에 하얗게 묻어있는 호박이 단맛이 우수하다고 합니다 구입할때 참고 하시는것도 좋을것 같아요
멥쌀과 찹쌀은 충분히 불려주세요

호박은 꼭지의 반대편 배꼽 부분에 칼을 조심스럽게 집어 넣고 모양대로 자르면 쉽게 자를 수 있어요 호박의 속 씨 포함 재료를 숟가락이나 칼로 잡아 당기듯 떼어 내면 쉽게 손질 할 수 있어요 속의 재료는 사용합니다 겉 껍질도 제거하고요

손질한 호박은 작은 크기로 자르고 살짝 삶아 줄거에요

호박의 속 재료는 단맛이 좋은데요 영양도 풍부하다고 합니다

냄비에 충분한 물을 붓고 은근하게 삶고, 약 20~30분 정도 삶아줍니다

삶은 속 재료는 체에 받쳐 꾹꾹 눌러 내리고 건더기는 버리고 국물은 사용합니다

끓인 호박 속재료의 물을 6컵 정도가 나왔어요

냄비에 자른 호박에 물 2컵 부어 약 2~3분 정도 삶아주셔요

살짝 삶은 호박은 핸드 믹서로 곱게 갈아주고요

호박 속재료 끓인 물에 충분히 불린쌀을 넣고 저어가며 익혀주고요 약 15분 정도 익혔어요

여기에 핸드믹서로 간 호박을 넣고 저어가며 살짝 끓여냅니다

소금은 넣지않고 곁들여 냈어요 설탕을 넣지 않아도 단맛이 충분한 늙은 호박죽 한그릇 완성입니다

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등록일 : 2019-01-02 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

#늙은호박죽 #호박죽끓이는법 #호박 #호박죽 #죽

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