<고소한 못난이 소보로, 크럼블스콘>

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<고소한 못난이 소보로, 크럼블스콘>

울퉁불퉁 고소하고 달콤한 크럼블스콘입니다.스콘위에 크럼블을 만들어 얹어 구워 더더욱 달콤하고 식감이 바삭해요.
스콘위에 크럼블을 만들어 얹어 구워 더더욱 달콤하고 식감이 바삭해요.
땅콩버터가 아닌 박력분,아몬드가루를 이용했는데요, 여기에 콩가루를 첨가했어요. 콩가루대신 흑임자가루도 응용가능해요.
홍차한잔과 함께 크럼블스콘한조각, 달달하고 따뜻한 겨울되세요^^

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
450g 구매
녹차가루
24g 구매
B.p
14g 구매
무염버터
150g 구매
달걀
160g 구매
우유
50g 구매
설탕
70g 구매
소금
1꼬집 구매
견과류
180g 구매

[콩가루크럼블]

실온 무염버터
80g 구매
설탕
60g 구매
박력분
60g 구매
콩 가루
40g 구매
아몬드가루
30g 구매
소금
1꼬집 구매
검은깨
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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밀가루를 B.p(녹차가루)와 함께 체친다.

실온 버터를 체친가루 (1)위에 얹고 스크래퍼로 잘게 다지고 양손으로 비벼 소보로상태로 만들고 우물정을 만든다.

우유와 계란에 설탕,소금을 용해시켜 (우물정# 을 만든 2)에 혼합하면서

호두,해바라기씨 그리고 럼에 절인 크랜베리등을 섞어

사각형반죽을 반자르고 쌓고 밀어펴고의 반복 후 밀대를 이용하여 2.5cm두께로 밀어 편 후 비닐에 씌워 냉장휴지시킨다.(30분~1시간)

크럼블얹어 원하는 스콘모양을 칼로 자르거나 원형컷터기로 찍어낸다.

윗면에 우유(계란 노른자)를 바른다. (녹차,말차는 생략가능)

185’c 예열된 온도에서 15분~18분간 굽는다.
✔️20분이상 구우면 수분이 날아가서 좋지 않아요.

-볼에 실온의 무염버터와 크럼블재료(박력분,콩가루,아몬드가루,설탕,소금한꼬집,(검은깨))를 넣어 버터와 섞이도록 거품기로 저어준다.

: ✔️여러가지 웰빙의 충전물을 넣을 수 있는데
말차가루, 치즈, 콘치즈, 시나몬, 초코, 크랜베리, 넛츠, 양파, 대파, 베이컨, 갈릭, 퐁당바르기, 플레인요거트등 입니다.

크럼블스콘 관련 상품

등록일 : 2018-12-25 수정일 : 2018-12-26

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쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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#스콘 #스콘만들기 #크럼블만들기 #크럼블스콘 #카페디저트 #콩가루크럼블 #대파스콘 #비스킷 #소보로스콘 #쿠키의쿠킹타임

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