Name: 아삭한 식감이 살아있는 연근조림(밑반찬)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 300g; 물 400g; 간장 6큰술; 설탕 3큰술; 물엿 2큰술; 커피 가루 1/2티스푼

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딸기망고chsiiii

아삭한 식감이 살아있는 연근조림(밑반찬)

밑반찬으로 만든 연근조림이에요. 너무 달지 않고 딱딱하지 않게 아삭한 식감이 살아있게 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
300g 구매
물
400g 구매
간장
6큰술 구매
설탕
3큰술 구매
물엿
2큰술 구매
커피 가루
1/2티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비
- 슬라이스해서 데쳐 팩에 나오는 연근을 사용했어요. 통으로 준비할 경우 도톰하게 썰어 끓는 물에 식초와 소금을 조금 넣어 대쳐 준비해주세요.

- 연근을 제외한 나머지 재료 넣어 끓이기

- 끓으면 커피가루와 연근 넣어 졸이기
Tip. 커피가루를 넣으면 색을 좀 더 진하게 낼 수 있다고 해요. 알토란의 임성근 우엉조림을 참고했어요.

- 센불에서 5분, 중불에서 10분, 국물이 자작하게 약한불에서 졸이기
Tip. 시간은 크게 중요하지 않으니 상황에 따라 조절하면 돼요.

- 국물이 자작해지면 분량 외 물엿 1큰술 넣기
Tip. 윤기나게 마지막에 추가로 넣어줘요.

- 통깨로 마무리하기

단맛은 적고 아삭한 식감이 살아있는 연근조림 완성~!

: - 반찬가게에 파는 찐득하면서 달달한 연근조림이 아닌 단맛보다 짭조롬한 맛이 있고 식감이 살아있는 연근조림이에요.

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등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-11

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

요리 후기 1

왕부재 2019-04-03 21:17:18

맛있게 잘 해 먹었어요

쉐프의 한마디2019-04-21 18:56:18

네엡~~ㅎ 감사합니당~~^^

#연근 #연근조림 #연근간장조림 #반찬 #밑반찬 #밥반찬 #도시락 #도시락반찬 #도시락메뉴 #조림

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