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GP하루한끼

감바스 알 아히요 - 간단하면서 고급져보이는 홈파티 메뉴로 어떠신가요?

오늘은 감바스! 감바스 알 아히요 를 만들어봤습니다.
흔히들 감바스로 많이들 알고 계시는데요.
감바스는 스페인어로 새우를 뜻하구요. 알 아히요는 마늘을 뜻 합니다.
주재료가 새우와 올리브유, 마늘이다 보니깐 이런 이름이 붙은거 같습니다.
일반적으로 바게트빵과 함께 먹는데요.
굳이 식빵이 있다면 토스트해서 함께 곁들여도되구요
만들기도 간단하고, 은근히 고급져 보이는 음식이라
손님 초대할때 가볍게 쓱 만들기도 좋구요.
한번 먹으면 가끔 생각나는 맛이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 마늘을 5알-6알 정도 얇게 슬라이스 해주시구요.
페퍼론치노가 있으시다면 잘게 다져주시구요.
저는 없어서 청양고추 1개를 잘게 다졌습니다.
매운맛 싫어하신 분들도 1개 넣어주시면 좋아요.
기름에 튀기면 그렇게 많이 안맵고,
느끼한 맛을 싸악 잡아주거든요.
그 다음 바지락은 깨끗하게 씻어서 준비해주시구요.
넣으면 더 맛있긴 하지만...없으면 안넣으셔도 되구,
껍질 까진거 넣으셔도 됩니다.
새우는 머리와 껍질을 까줍니다.
껍질 깔 때는 새우 뿔에 손이 찔리지 않게
항상 조심하시구요.
냄비에 재료가 어느정도 잠길정도로
올리브유를 부어주어주시고
(넉넉하게 넣어주세요)
기름이 달궈지면 마늘과 고추를 넣고 한번 볶아주시구요.
(2-3분가량)
마늘이 어느정도 튀겨졌다 싶으면 새우와,
바지락을 넣고 익혀주세요.
새우가 붉게 익고, 바지락 입이 다 벌어지면
다 익은거예요.
재료들이 다 익으면
소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
감바스는 조금 짭조름한게 맛있어요.
그래서 은근히 소금이 많이 들어가는데요.
한번에 많이 넣지 마시고,
조금씩 간을 맞추면서 넣으셔야 됩니다.

왜냐면 한꺼번에 넣으면 아래에 소금이 가라앉아서 먹다보면 짜질수 있거든요..이점 주의하시구요.

이렇게 바게트와 함께 먹으면...
어우..진짜 맛있습니다..
이렇게 레시피 쓸 때마다 또 먹고싶어서
너무 곤욕스럽네요..ㅜㅠ
기름과 빵 그리고 새우의 조화는 환상적인 맛입니다..
매번 하는 말 같은데 이것도 꼭 해드세요!
진짜진짜 맛있습니다..
팁-주의사항
그리고 드시다가 새우랑 바지락 몇개 남기셔서 파스타면을 넣고
알리오올리오로 해드셔도 진짜 좋을것 같습니다..

등록일 : 2018-12-08 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

GP하루한끼

https://www.youtube.com/channel/UCHHJfl8eF20y2y3SmkS3MEg

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요리 후기 2

ruha**** 2020-04-18 16:46:28

맛있어요 청양고추가 안느끼하게 맛을 잘잡아주네요 가리비가 있어서 넣었는데 국물이 해장해도 되겠어요! 

neoj**** 2018-12-25 21:57:38

최고예요 손님들이 홀딱 반했어요~~~감사합니다 

쉐프의 한마디2018-12-26 10:59:16

헛...저보다 더...잘...만드셨는데요??ㅎㅎ훨씬 먹음직 스러워요!!

댓글 2
파일첨부
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