레시피가 좀 다른 엄마표 김자반~ 맥주안주로도 굿... 바삭~바삭~ 꼬소~꼬소~

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봉봉데이지

레시피가 좀 다른 엄마표 김자반~ 맥주안주로도 굿... 바삭~바삭~ 꼬소~꼬소~

김자반 좋아하는 우리가족...
가격이 만만치 않아 직접 만들어 먹는답니다.
크기를 너무 잘지않게 조금 큼직하게 뜯어 만들어 놓으면
씹히는맛도 더 있고 더~~더더 고소하고
가족들 모두 좋아한답니다.
만들기도 쉽고 맛도 굿~ 재료비도 착한 김자반 직접 만들어보세요~^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김 자반
1/2장 구매
들기름
5~6밥숟갈 구매
식용유
5~6밥숟갈 구매
설탕 수북히
4밥숟갈 구매
맛소금
1/2밥숟갈 구매
꽃소금
1밥숟갈 구매
통깨
듬뿍 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 꽃소금 조리법

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시중에서 파는 김자반
한장의 양은 너무 많아서 반장씩 만들어요.
(조금씩 만들어 먹음 더 맛있답니다.)

너무 잘지않게 각자의 엄지손가락 크기보다 조금 작은정도로 적당히 찢어준다.
(너무 잘게찢으면 집어먹기도 불편하고 바삭 바삭 식감도 덜해 조금 크다 싶게 찢어주는게 좋아요)

찢어놓은 김자반에 들기름,식용유,설탕,소금,통깨 까지 모두 넣는다.
(소금의 양이 너무 많은게 아닌가...?
의심되기도 하실텐데 볶고나면 소금이 김에 다 베이는게 아니고 냄비 바닥에 떨어져있는게 있답니다.
설탕과 소금의 양은 입맛에 맞게 조절하세요.)

양념넣은 김자반을 손으로 힘차게 꽉꽉~ 쥐어가며 무쳐준다.
양념이 골고루 베이게 아주 힘있게 꽉~꽉 주물러 무쳐주는게 포인트~
(이때 양념이 고루 베이지 않으면 바삭한맛도 덜하고 맛이 덜하답니다
그리고 힘주어 무쳐도 김은 부서지지 않아요)

김자반에 양념이 잘 베이게 무쳐졌으면 불에 올려서 약한불로 잘 볶아준다.
이때 불의세기가 중요한데
너무 약한불보다 중불과 약불 중간쯤의 불로 볶아주는게 좋음
(너무 약한불에서는 바삭하게 볶아지지 않음)

바삭하게 볶아진 김자반...
다 볶아지면 얼른 시원한곳에서 식혀주어야하는데 냄비 바닥이 뜨거워서 바닥부분은 금방 심하게 탈수가 있다는것...냄비 바닥을 찬물젖은 행주위에 올려 식혀주면 간단히 해결된다.

: 양념 힘차게 골고루 무쳐주는것과
불조절... 그리고 바닥 식혀주는것만 잘 해주면
정~말 어렵지 않게 만들수있는 김자반
한번만 해보면 가족들이 너무 좋아해서 또또 자꾸 만들고싶어질거예요~

김자반 관련 상품

등록일 : 2018-12-08 수정일 : 2018-12-10

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레시피 작성자About the writer

봉봉데이지

쿠킹, 베이킹, 바느질 등등 혼자 놀기 좋아하는 주부입니다. 같은 취미를 가진 이웃님들과 소통하고 싶습니다~^^

포토 리뷰 3

요리 후기 8

발탄강쥐 2021-04-27 22:31:28

맛있습니다.레시피대로하니 양은 조금 많았지만 소분해두고 실컷 먹을 수 있겠어요~*^^*

은빛물고기 2022-06-21 17:33:50

항상 아이 반찬이 고민 또 고민인데..제가 만들어서 더 안심하고 먹일수 있겠네요 좋은 레시피 너무 감사 드려요~

flowerlee 2023-08-28 18:35:35

지난번에 이레시피로 만들었더니 제입맛에도 너무 딱이었어요 아참,,들기름이 없어서 올리브유를 썼어용 신랑도 사먹는거보다 천배는 맛있다고했구요 ㅋ 오늘 두번째로 만들어봤습니다^^

은아은유맘- 2019-11-28 05:20:29

생각보다 달지도 짜지도 않아서 맛있어요~^

뭐냐! 2019-04-10 19:57:58

맛있게 만들어서 잘~먹었어요^^

홍차맛 2021-02-26 15:14:45

맛있고 쉬워요~ 감사합니다^^

똑똑이이 2020-02-12 17:21:35

산거보다 훨씬 맛있어요

나래마밈 2021-04-07 17:27:08

애들이 넘 맛있다고들하네요

댓글 3

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