쪽파해물 부침개, 도톰하니 맛있게

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가루씨

쪽파해물 부침개, 도톰하니 맛있게

바삭바삭! 부들부들~ 해물파전. 다양한 해산물들이 듬뿍 들어가서 너무 맛깔나네요. 거기에 제철 쪽파까지 함께 부쳐 먹으니, 젓가락이 멈추질 않는 최고의 메뉴겠죠!!(수미네 반찬 레시피 참조)

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1줌 구매
낙지
1마리 구매
조갯살
55g 구매
굴
75g 구매
달걀
1개 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
초간장 소스
원하는만큼 구매

[반죽]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 낙지 손질법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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달걀은 풀어서 달걀물로 만들어주고, 고추들은 쫑쫑 잘게 썰고, 굴&조갯살은 소금물에 살짝 헹군 다음 키친타월 위에 울려 물기를 빼주세요.

낙지는 머리를 떼낸 다음, 다리를 잘게 썰어주면 된답니다.

머리는 이번 레시피에서 사용 안 하니. 다른 요리에 사용해주세요~ㅎㅎ

쪽파가 프라이팬에 삐져나오면, 끝부분을 요렇게 살짝 썰어내주세요.

썰어낸 끝부분은 나중에 전 부칠 때, 위에 올려주면 ok.

위에 써진 반죽 재료들을 다 넣고 섞어주면 된답니다. (농도는 되직한 정도?)

너무 걸쭉하다 싶으면. 찹쌀가루로 농도 조절을.

예열된 프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러준 다음, 반죽 90% → 쪽파 → 낙지&조갯살&굴 → 반죽 10% → 고추 순서로 올려주세요.

요 위로 달걀물을 붓어주세요. 그리고 양면 노릇하게 부쳐주면 끝.

처음에는 약중불에서 익혀주다가. 뒤집고 나선 중불에서 익혀주는 걸 추천.

완성된 해물파전은 초간장 소스에 찍어 먹으면 맛있게 즐길 수 있답니다.

: T = 15cc 계량 수저 기준.

쪽파해물부침개 관련 상품

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#쪽파전 #해물부침개 #해물파전

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