우엉잡채 레시피, 특별한 저녁메뉴

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가루씨

우엉잡채 레시피, 특별한 저녁메뉴

쌉싸래한 맛이 매력적인 우엉. 거기에 소고기. 당면. 당근 등등... 다양한 식재료들이 한곳에 모여서. 너무너무 맛있는걸요ㅎㅎ

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기 밑간]

설탕
1t 구매
간장
2/3t 구매
다진 마늘
1t 구매
참기름
1/2t 구매
후추
약간 구매

[양념물]

다시마 물
240ml 구매
간장
2.5T 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 조청 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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요리 시작하기 3시간 전, 당면을 찬물에 넣고 불려주세요.

우엉의 껍질을 칼등으로 벗겨주세요.

우엉, 당근, 풋고추, 소고기 7cm, 당면은 10cm 길이로 가늘게 썰어주세요.

고추는 씨를 빼주면 된답니다.

썰은 소고기에 고기 밑간 재료를 넣고 잘 섞어주세요.

예열된 프라이팬에 식용유를 두르고 풋고추와 당근, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 살짝 볶아주세요.

고기는 익을 때까지 볶아주면 된답니다.

식용유 1T + 참기름 1T를 두른 후, 우엉을 넣고 3분간 볶아주세요. 만들어 놓은 양념물 반, 조청 2T, 설탕 1/2T를 넣고 졸여주세요.(국물이 없어질 때까지)

당면은 남은 양념물 반, 조청 1T, 현미유 1T를 넣고 졸여주세요. (마찬가지로 물기가 없어질 때까지)

이제 불을 끈 다음. 볶아 놓은 당근, 풋고추, 고기, 우엉, 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

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등록일 : 2018-11-18 수정일 : 2018-11-19

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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댓글 1

#우엉잡채 #우엉요리

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