천연소화제 동치미 담그는법! 먹기 편한 동치미 담기!! 20L 3통 나와요.

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팬이맘

천연소화제 동치미 담그는법! 먹기 편한 동치미 담기!! 20L 3통 나와요.

언제나 그렇듯 먹기 편하게 잘라서 동치미를 담갔어요.
올해는 고추장아찌를 좀 더 넉넉하게 넣었고요.
분량이 좀 많아요.
동치미 무 아니고요.
다발무 14개로 푸짐하게 담가서 세 집이 나누었어요.
집안에 천연소화제 넉넉하게 마련해 놓는 셈이죠.
먹고 싶을 때마다 담아만 먹으면 되니깐요.
재료도 그리 많이 사용 안 했어요.
무와 쪽파 청갓 절임고추를 넣고
시원하게 만들어 두었다지요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료200ml컵기준]

무
14개 구매
청갓 줄기위주
500g 구매
쪽파 손질후
400g 구매
양파
4개 구매
절임 고추
50개 구매
찹쌀가루
300ml 구매
천일염
4컵 구매
마늘
500g 구매
생강
50g 구매
뉴슈가
7큰술 구매
물
24L 구매
다시백
3개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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물 2L에 찹쌀가루 한컵반 300ml 분량 넣고 풀어서
찹쌀 풀을 쑤었어요.

동치미 무 반으로 자른 다음

1.5cm 정도 두께로 자르고요.
길이는 7cm 잘랐어요
손가락 크기로 자르면 될 것 같아요.

각을 똭 잡아두고요.

소금 한 컵으로 무를 절이는데요.
양념 만들 준비하는 시간만큼만 절였어요.
뉴슈가도 2큰술 넣어 단맛을 더했어요.
들들 버무려놓고요.

청갓은 5cm 정도 길이로 자르고요.
잎 부분은 넣지 않았어요.

쪽파도 5cm 정도로 자르고요.

절여둔 무 위에
올려두고요.

손가락 두께로 자르고요.

마늘과 생강도 준비하고요.

이제 무에다 갓이랑 쪽파를 절여줬어요.

준비한 마늘과 생강을 체에 거를 건데요.
먼저 찹쌀 풀 쑨 것도 체에 부드럽게 걸러주고요.

양파 썬 것을 팩에 담아둡니다.
양파는 4개 썰었어요.
생수 준비한 분량을 붓고
마늘과 생강을 흔들어 불려줍니다.

20분 정도 담가뒀어요.

소금과 뉴슈가로 간을 보는데요.
소금은 3컵 추가했고요.
뉴슈가는 5T 추가했어요.

소금을 잘 풀어 녹여주고요.

소금이 다 녹으면
양념을 3등분 해서

팩에 담아서 묶어줬어요..

쪽파나 갓김치를 썰지 않고
길게 넣기도 하는데요.
이번에도 먹기 좋게 다 썰어서 넣었어요.

사이좋게 3통 그득그득 담았어요.
ㅎㅎ 동치미 국물이 마구 넘쳐나더라고요.

동치미에 절임 고추도 넉넉하게 넣었어요.
친구들이 작년에 절임고추 넣은 동치미가 그렇게 맛있었다고
칭찬을 해주더라고요.
그래서 마구 투척해서 넣었어요.ㅎㅎ

동치미 관련 상품

등록일 : 2018-11-16 수정일 : 2018-11-19

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#동치미 #동치미무 #동치미담기 #무요리 #무김치

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