짭쪼름한 맛 찜닭 만들기..

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윤씨네삼남매

짭쪼름한 맛 찜닭 만들기..

주말에 별미로 찜닭 만들어 봤는데요.. 역시나 잘 먹네요..ㅎ
역시 찜닭엔 납장당면이 빠지면 안될듯^^

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
2마리 구매
납작 당면
적당량 구매
감자
3개 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
건고추
2개 구매
대파
2대 구매

[데칠때는..]

월계수잎
4~5장 구매
생강술
1큰술 구매

[찜닭양념]

간장
1컵 구매
물
1컵 구매
흑설탕
2/3컵 구매
참치액
2큰술 구매
요리당
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매

[마지막에..]

참기름
1큰술 구매
통깨
적당히 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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일단 납작당면부터 찬물에 담가 불려줍니다.
빨리 데칠땐 미지근한 물에 담가놓으면 금방 불어요~
먼저 담가놓고 요리하면 넣을때 되면 다 불어있더라구요~

닭볶음탕용 닭 2마리는 깨끗히 씻은다음 뼈 사이사이에 있는 내장제거를 해줍니다. 내장제거만 잘 해주면 잡내는 안나요~그런다음 월계수잎 4~5장과 생강술 1큰술을 넣어 10분간 데쳐냅니다.

요렇게 핏기가 없을때까지만 데쳐내면 됩니다.

그 사이 부재료 준비하는데요.
감자와 당근은 돌려깎기 해주면 부서지지 않고 깔끔하게 찜닭을 할 수 있어요~

이건 집에 있는 재료들로 준비하면 될거 같아요~

분량의 양념장을 넣어 양념장을 만듭니다.

데쳐낸 닭은 흐르는물에 깨끗이 씻어내고 다시 냄비에 담아줍니다.

만들어 놓은 양념장 2/3만 부어주고 물 1컵 더 추가해서 끓여줍니다.

이때는 센불에서..

색이 골고루 베었다 싶을때 딱딱한 재료인 감자와 당근, 청양고추, 건고추를 먼저 넣어 끓여줍니다.

이때는 중불에서..

이렇게 아주 잘 끓고 있어요.
어느정도 색도 베고 국물이 조금 남아있을때에..

양파와 당면을 넣어 뒤섞어가며 익혀줍니다.
국물이 있어야 당면이 색도 베면서 익어요~

이때는 약불에서..

당면이 골고루 색도 베고 익었다 싶을때 대파를 넣고 뒤섞어주고 참기름 1큰술과 통깨뿌려주면 찜닭 완성입니다~

: 카라멜소스가 있다면 그걸 조금 넣어주면 색이 예쁘게 나와요~
저는 없어서 흑설탕으로 대체했구요..
너무 오래 안 끓여도 됩니다~
총 1시간정도면 다 익더라구요~

찜닭 관련 상품

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 2

요리 후기 10

조희정안젤라 2019-09-01 15:50:39

완전성공입니다.. 간이강하지않고 딱 맛있어요.. 추가물은 닭육수 넣고 고구마대신 단호박 넣었는데 완전대박입니다..

쉐프의 한마디2019-09-02 22:02:17

오~맛있겟어요^^ 저보다 나은데요^^ 맛난 찜닭 드시고 건강하세요~ㅎㅎ

뚱띠2호 2019-03-26 23:51:02

딸래미가 하도 먹고싶다해서 첨 해봤는데 엄지척을 해주네요 레시피감사해요

쉐프의 한마디2019-03-27 21:37:32

어우~저도 기분 좋네요^^ 입맛에 맞으셨다니 다행이구요~ 감사합니다~^^

laboriel 2019-03-03 17:28:41

업소의 맛입니다 최고네요 와이파이님이 좋아하십니다

쉐프의 한마디2019-03-04 20:53:27

업소의맛..ㅋㅋㅋ 그런가요?^^;; 와이파이님께서 좋아하신다니 다행이네요^^ 굿밤되세요^^

박지원7846 2018-12-10 18:13:28

엄첨맛있어요 울엄마 울신랑배불리 먹었어요

쉐프의 한마디2018-12-10 21:13:14

맛나게 드셨다니 다행이네요^^ 날씨가 많이 추워요~ 감기 조심하세요^^

미스소 2019-09-23 19:31:32

저희 식구 입맛엔 너무 짰어요ㅜㅜ

쉐프의 한마디2019-09-24 09:34:19

에구..입맛에 안 맞으셨나봐요ㅜㅜ

아피아가도 2020-09-06 20:51:20

대박 레시피!! 넘 맛나요^^

쉐프의 한마디2020-09-06 21:15:45

감사합니다^^

김여사7 2019-04-21 19:26:39

맛있었어요 감사합닌ㅏ

쉐프의 한마디2019-04-23 14:54:57

저도 감사합니다^^ 즐거운 오후 되세요^^

Sejeong Jang 2018-12-24 20:57:26

좀....짜네요

쉐프의 한마디2018-12-25 22:16:42

에구..입맛에 좀 안 맞았군요~ ㅠ.ㅠ 다음엔 간장양을 줄여서 한번 해보세요..ㅜㅜ 행복한 크리스마스 보내시구요~

송송들이네 2019-03-27 18:24:51

맛니욧

쉐프의 한마디2019-03-27 21:37:50

감사합니다^^

나나나나송 2019-01-29 17:30:33

남은 양념은 버리나요?? 맛난데 궁금요 ㅎ

쉐프의 한마디2019-01-29 17:56:15

밥 비비거나 볶아드시는거 밖엔 없을꺼 같아요~ 아님 당면만 더 넣어 당면을 더 드시거나요^^*

댓글 4

#찜닭 #닭요리 #닭고기요리 #찜닭만들기 #메인반찬

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