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원쓰키친

10분만 투자해봐~! 고추잡채 만드는 방법!

10분만 투자해봐~! 고추잡채 만드는 방법!
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
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일단 고기에 계란 흰자 2t 국간장 1t 녹말 1t를 넣고 고기 밑간을 해주세요
파프리카는 모두 다 채 썰어주세요 너무 얇게 썰으면 식감이 없기 때문에 음 0.2cm 정도로 썰어주세요~!
양파도 0.2cm 두께로 썰어주신 뒤 팽이버섯은 한 입 크기로 손으로 찢어주시면 돼요
이렇게 재료 손질이 끝났죠~~~~
고기 화라고 들어보셨나요 중식에서 가장 많이 사용하는 방법인데요 간단하게 고기를 기름에 데쳐주신다고 생각하시면 될 것 같아요 고기화를 해주시면 고기를 좀 더 부드럽게 드실 수 있어요 기름 15t에 약불에서 고기를 익혀주세요 고기와 기름이 1:1비율이라고 생각하시면 돼요~!
고기화를 해주신 다음 이렇게 채에 받쳐서 고깃기름을 빼주세요 ㅜㅜㅜ 고기 두께가 엉망이죠... 제가 썰은 게 아니라... 예쁘게 썰려있어서 샀는데 ㅜㅜ 이 모양이네요 ㅜㅜ 다음엔 제가 직접 써는 걸로!!
고추기름을 넣어서 좀 매콤하게 먹을 거예요 ㅎㅎ 고추기름 4t를 두르고 센 불에서
양파, 팽이버섯 넣고 간을 위해서 굴 소스 2t를 넣고 빠르게 볶은 후
파프리카와 고기를 넣고 빠르게 볶아주세요 ㅎㅎ 고추잡채에 들어가는 야채들은 생으로도 먹을 수 있기 때문에 너무 푹 익히시면 안 돼요 빠르게 빠르게 진행해 주셔야 씹었을 때 아삭아삭한 식감을 느끼실 수 있어요 ㅎㅎ

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2018-11-09

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레시피 작성자About the writer

원쓰키친

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