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콩순이싱크대

[우송대학교] 스테이크 오픈샌드위치

우리 아이 간식으로도, 피크닉 도시락으로도, 다이어트 한 끼로도 영양 듬뿍한 스테이크 오픈 샌드위치입니다. 등심 스테이크와 사과, 아보카도로 맛과 든든함을 잡았으며 색감적으로도 영양적으로도 조화로운 샌드위치입니다.
또한 취향에 따라 빵과 과일을 선택할 수 있는 팔색조 매력의 샌드위치입니다. 오늘 비타민과 단백질 가득한 스테이크 오픈샌드위치 어떠세요?
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 아보카도 손질법아보카도 손질법
▶ 아보카도 보관법아보카도 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 식빵 손질법식빵 손질법
▶ 식빵 조리법식빵 조리법
▶ 식빵 보관법식빵 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 결 반대로 칼집을 넣은 뒤, 소금과 후추로 밑간을 한다.
아보카도는 과육만 손질하여 으깨고 소금, 후추도 넣어준다.

아보카도 손질법 레시피

사과는 얇게 슬라이스 한 뒤, 갈변 방지를 위하여 찬물에 넣어둔다.
소고기는 중불에 약 5분간 노릇하게 구워준다. 이후 약 3분간 레스팅한 후 사과와 동일한 크기로 썰어준다.

레스팅(resting)이란? 고기를 굽고나면 육즙이 가운데만 몰리게 되어 다른 부분에서 풍미를 느낄 수 없게된다. 따라서 레스팅을 통해 고기 전체에 열과 육즙을 고루 퍼뜨리게 하는 것이다.

식빵 위에 아보카도를 고르게 바른다.
그 위에 구운 소고기와 슬라이스한 사과를 번갈아서 올려준다.
허니머스타드와 갈릭마요네즈를 교차되게 뿌린다. 이후 위에 후추를 뿌려준다.
팁-주의사항
소고기를 굽고 레스팅 과정을 거친다. 아보카도에 레몬즙을 섞어줘도 좋다. 취향에 따라 다른 빵이나 다른 과일로 변경 가능하다.

등록일 : 2018-10-28 수정일 : 2018-10-28

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