집밥백선생 충무김밥 만들기 (feat. 죽순)

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먹고사리

집밥백선생 충무김밥 만들기 (feat. 죽순)

사실 충무김밥을 밖에서 사 먹어 본 거는 거의 한두 번밖에 없는 거 같아요 ㅜㅠㅠ 그래서 집에서 직접 만들어서 먹기 그럼, 바로 시작해볼까요~ Let's Go!

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 김밥용김 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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김을 4등분 해서 잘라 준비하고. 밥에 소금과 참기름으로 밑간을 합니다.

김의 2/3까지만 밥을 올려 골고루 펼친 후 돌돌 말아 주면 꼬마 김밥 완성!

파와 마늘을 다져 줍니다. (집에 다진 마늘이 있다면 마늘 다지는 과정은 생략)

저는 집에 무말랭이가 없어서 고민하다가 마침 죽순이 있길래 사용했습니다. 죽순은 예전에 삶아 놓은 거라 그냥 냉동실에 있어서 한번 데쳐 주었습니다.

죽순은 끓는 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라 물기를 빼줍니다.

어묵도 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다. 저는 데치고 나서 어묵을 잘라 주었습니다.

오징어도 끓는 물에 데쳐 줍니다. 그 후 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

볼에다가 오징어, 어묵, 죽순을 넣고, 설탕 1숟가락, 물엿 2숟가락, 간 마늘 1숟가락, 진간장 1/2숟가락, 액젓 5숟가락 넣고, 다진 파 넣고 섞어줍니다.

저는 집에 고춧가루가 굵은 고춧가루 밖에 없어서 굵은 고춧가루 밖에 넣지 못했지만, 혹시 집에 고운 고춧가루가 있으시다면 넣어주시면 붉은빛을 내 실수 있습니다. 조물조물 주물러 줍니다. 그러면 완성!

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등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-16

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레시피 작성자About the writer

별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.

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#충무김밥 #집밥백선생 #꼬마김밥 #죽순

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