녹두전 만들기. 추석 명절 음식.

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콩설기

녹두전 만들기. 추석 명절 음식.

그래도 명절인데 아무것도 안할 수는 없으니
무얼 해 먹을까 고민하다
녹두전과 산적꼬지를 하기로 했어요.
녹두전은 어려울거란 생각에 집에서 잘 안하게 되죠.
의외로 별거 없어요.^^
이건 내생각???ㅋㅋㅋ

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비하죠.

녹두는 전날 밤에 물에 불려주세요.
오래 불릴경우, 꼭 냉장고에 넣고 불려주세요.
저는 전날 밤에 불려 다음날 아침에 만들거에요.
깐녹두를 사용해도 껍질이 조금 남아 있거든요.
충분히 헹궈서 준비해 주세요.

끓는물에 숙주를 넣고 5분정도 데친 후 찬물에 헹궈 주고,
듬성듬성 잘라주세요.
숙주나물 무쳐 놓은걸 넣어셔도 될 거 같아요.
물에 불린 고사리도 삶아서 듬성듬성 잘라주세요.
저는 고사리 나물 만들어 둔걸 넣어주었어요.

신김치는 양념을 털어내고
물에 한번 헹궈 주세요.
많이 헹구지 마세요.
그리고 칼로 다져 줍니다.

저는 집에 있던 돼지고기 안심을 살짝 녹여서 다져주었는데요.
정육점에서 다진고기를 구입하시면 됩니다.
여기에 소금, 후춧가루 살짝 넣고 조물조물 무쳐주세요.

불린 녹두 5컵에 물 4컵을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.

간 녹두에 준비해 놓은
돼지고기, 신김치, 숙주, 고사리, 대파, 쌀가루를 넣고
섞어 반죽을 만들어 줍니다.

반죽 완성

이제 구워주기만 하면 끝.
너무 센불에 익히면 안되구요.
중불에서 기름을 넉넉히 두르고
오래 익혀주세요.

완성!
하루종일 전을 부쳤더니
하아~~~기름냄새에 질릴지경

그래두 고소~~~~하니 맛있네요.
녹두전 이제 집에서 해 먹자구요..^^

녹두전 관련 상품

등록일 : 2018-10-05 수정일 : 2018-10-05

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

슬기론맘 2019-09-14 15:26:00

추석명절에 별로 음식을 하지많아서 레시피대로 준비해서 해먹었어요 조금 시간은 걸렸지만, 정말 맛있게 해먹었어요

임희연(다은맘) 2019-05-10 19:11:32

녹두갈아논게있어서 있던 숙주나물에 고사리나물에 대파다지고 간돼지고기 섞어서 부쳤더니 정말 맛있어요~ 레시피 정량 맞추진않았지만 재료만이라도 같이하니 맛있네요ㅎ

아젤리아71 2019-09-11 17:38:33

추석차례상에 올리려고 반죽 미리 준비해 놓았어요~ 맛있게 잘 만들어 먹을게요^^

댓글 0

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