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시크제이맘

돼지고기 함박스테이크

함박스테이크
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 돈까스소스 조리법돈까스소스 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 2대는 송송 썰어 준비하고
양파 1/2개는 잘게 다져 주세요.
팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어놓은 대파, 양파를 모두 넣고
달달 볶아주세요.
양파가 투명해질 때까지 볶아주고
볶아 놓은 재료는 충분히 식혀 줍니다.
돼지고기 다짐 육이 그릇에 담고
볶아서 식혀 놓은 양파, 대파를 넣어주고
양념재료인 간장 2, 맛술 2, 다진 마늘 2, 빵가루 1컵, 설탕 1,
소금 0.2, 후춧가루 0.3, 생강가루 약간을
모두 한데 넣어 주세요.
그리고 비닐 위생장갑을 끼고
반죽을 고루 섞어 찰지게 반죽을 해주세요.
반죽을 4개로 나눠 둥글 넓적하게 만들고
가운데 부분은 움푹 파서 돼지고기 함박스테이크를 만들어 주세요.
달군 팬에 식용유를 적당히 붓고
만들어 놓은 함박스테이크를 넣고 중약불에서
한 쪽 면을 노릇하게 구워 주세요.
한 쪽 면이 잘 구워지면 뒤집어주고
다른 면도 노릇하게 굽다
물을 약간 넣어 뚜껑을 닫고 속까지 촉촉하게 익혀주고
겉 부분을 노릇하게 구워 주심 돼요.
팬에 식용유 또는 버터를 두르고
새송이버섯 1개를 적당하게 썰어 볶아줍니다.
버섯은 아무거나 사용하세요 ㅋ
양송이버섯이 좋은데 없어서 새송이버섯 사용했어요.
느타리버섯도 좋아유~
소스 재료인 돈가스 소스 5, 케첩 5, 물 1/2컵을 붓고
재료가 고루 섞이도록 잘 젓어주고
바글바글 끓여 주세요.
그리고 마지막에 올리고 당 2, 후춧가루 약간을 넣어
소스 농도를 조절해 마무리합니다.
달걀 프라이도 해주세요.
그릇에 구워놓은 돼지고기 함박스테이크를 올리고
만들어 놓은 소스를 취향껏 끼얹고
달걀 프라이를 얹어 주면
돼지고기 함박스테이크 완성 ^^

등록일 : 2018-08-28 수정일 : 2018-08-28

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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