Name: 더운날 시원하게 화채처럼 드세요~ 복숭아조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 단단한 복숭아 15개; 물 7컵; 설탕 3컵

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배고픈엄마

더운날 시원하게 화채처럼 드세요~ 복숭아조림

복숭아를 한번에 많이 사두고 매번 먹을때 마다 씻고 깍기 귀찮고해서 양껏 손질해 조림국물과 함께 한번 바글바글~ 끓여 복숭아조림을 했습니다. 더운날 갈증도 풀고 시원하게 국물과 함께 과육을 먹으면 너무나도 맛있는 복숭아조림이지요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

단단한 복숭아
15개 구매
물
7컵 구매
설탕
3컵 구매

노하우

▶ 복숭아 손질법

▶ 복숭아 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

어른 주먹만한 크기 정도 그리 큰 복숭아는 아니랍니다. 단단한 복숭아 15개를 수세미로 문질러 씻어 줍니다.

냄비에 물 7컵, 설탕 3컵을 붓고 고루 잘 풀어 조림물을 만들어 줍니다. 조림물이 너무 달면 국물을 먹기 부담 스러우니 물과 설탕 비율울 7:3 또는 8:2로 해주세요.

한입에 먹을 수 있게 처음 칼집을 비스듬하게 넣고 2~3cm 두께로 잘라 주세요. 그러면 복숭아 한개에 6~7조각이 나옵니다.

그리고 껍질을 깍으면서 미리 만들어 둔 조림물에 바로 담궈 주세요. 복숭아 갈변을 막기 위함이죠.

복숭아 손질이 끝나면 가스불에 올려 센불에서 끓여 줍니다.

복숭아 손질법 레시피

끓으면서 생긴 거품은 걷어 주시고....

센불에서 전체적으로 골고루 바글바글 끓고 불을 줄여 5분정도 더 끓인 후 불을 꺼 줍니다.

그리고 충분히 식으면 밀폐용기에 담아 김치냉장고에 넣어 시원하게 해서 드세요.

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등록일 : 2018-08-02 수정일 : 2018-08-03

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배고픈엄마

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