찐감자 맛있게 삶는 법

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밥심은국력

찐감자 맛있게 삶는 법

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 감자는 주식, 간식으로 다 사용되는 기특한 식재료인데요.~~~ 볶음, 전, 탕, 국, 서양 요리 등 다양하게 사용되고 있어서 그 활용 범위도 넓어서 좋구요. 특히 비타민 C 가 많은 감자는 열을 가해도 파괴되지 않아서 좋답니다. 좋은 감자는 표면에 흠집이 적고 매끄러운 것을 고르시구요. 무거우면서 단단한 것이 좋은 것이랍니다. 보관은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고, 사과와 같이 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 감자의 싹에는 '솔라닌' 이라는 독소가 있어서 식중독을 일으킬 수 있으니 꼭 제거하고 드세요. 오늘은 간식으로 좋은 찐감자를 만들어 보겠습니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
5개 구매
꽃소금
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
500ml 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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감자 5개를 준비합니다.

감자는 감자칼로 껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗긴 뒤 감자를 찌면 간이 잘 배고 부드러운 맛이 더 많답니다.

물 500ml 와 꽃소금 반큰술, 설탕 1큰술을 준비합니다. 물은 감자의 반이 잠길 정도면 되니까 용량은 크게 신경 안 써도 되요.

두꺼운 냄비나 팬에 감자를 넣고 감자가 반쯤 담길 만큼의 물을 넣어줍니다. 이 때 소금 반큰술을 넣어 녹여줍니다. 소금을 넣으면 간도 되고 끓는 점이 높아져서 더 잘 익어요. 뚜껑을 덮고 25분에서 30분간 삶아줍니다.

팬 바닥에서 1-2cm 정도만 물이 남도록 하고 나머지 물을 버립니다. 그리고 설탕 1큰술을 녹여줍니다.

설탕물이 바글바글 끓고 있지요?

물이 완전히 없어질 때까지 기다립니다. 이 때는 팬이 탈 수 있기 때문에 꼭 앞에서 지켜봐야 해요. 안 그러면 팬을 태웁니다.

뚜껑을 닫고 팬을 흔들어서 감자의 하얀 분이 나오게 합니다.

감자삶는법 관련 상품

등록일 : 2018-07-27 수정일 : 2018-07-31

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

지미왕양 2020-07-15 00:46:47

엄마가 해주신 찐감자가 생각나서 만들어봤어요 저희엄마는 물가득넣고 삶던게 생각나서 물많이잡고했는데 잘되네요~

쉐프의 한마디2020-07-20 18:46:36

잘 하셨어요. 좋은 한주일 되세요

상엽 2021-06-23 18:50:39

서른 살, 이제 막 해먹기 시작한 요리초보입니다. 덕분에 맛있게 잘먹었습니다 ^^ 행복한 한 주 보내세요!

쉐프의 한마디2021-06-24 09:09:23

그러시군요.~~ 맛있게 드셨다니 저도 기분 좋네요. 좋은 하루되세요

추억을걷다 2022-05-29 15:05:48

양이 좀 많아서 일부러 껍질 안벗기고 했어요. 포슬하니 좋네요~

쉐프의 한마디2022-05-30 19:50:44

껍질째 먹으면 건강에 더 좋지요.~

댓글 0

#찐감자 #감자삶는법 #감자맛있게삶는법 #찐감자맛있게삶는법 #감자 #간식 #여름간식

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