시원하고 구수한 김냉국

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밥순이네

시원하고 구수한 김냉국

전라도에서 여름에 즐겨 먹는 냉국이에요..너무 더우니까 옛날 생각이 나서 만들어 봤어요~^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김
3장 구매
청고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매

[육수]

마른새우
약간 구매
멸치
5마리 구매
다시마
구매
북어 대가리
1/2개 구매
물
1L 구매

[양념]

노하우

▶ 김 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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다시마,멸치,북어 대가리, 마른새우를 넣고 육수 끓입니다.

김은 바삭바삭하게 구워주세요.

물 1L에 육수 재료 넣고 끓여 다시마 건져내고 진하게 끓여 주세요.

고추는 씨 털어내고 송송 썹니다.

육수가 끓으면 체에 받쳐 식힙니다.

육수와 냉수 1:1로 섞습니다..
육수만 넣으면 너무 진해요.

육수 섞어 간장,고추가루,식초,매실청,간마늘 넣어 섞어줍니다.

마지막 김잘라서 넣고 통깨 뿌리면 완성

: 육수가 너무 진해서 물과1:1로 섞어서 합니다.
마지막 간 맞출때 진간장으로 하셔야 육수에서 나오는
비린맛과 김의 비린맛을 잡아 줍니다..

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등록일 : 2018-07-24 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 0

#한식 #건어물 #김 #김국 #냉국 #김냉국 #여름에 #먹을수 #있는 #냉국

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