기름 없이 물로 굽는 고추장돼지불고기

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쿠탄

기름 없이 물로 굽는 고추장돼지불고기

양념된 고기가 반찬으로 먹고 싶을 때
자주 해먹는 돼지불고기
양념만 만들면 끓이기만 하면 됨

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[꼭필요한재료]

돼지고기앞다리살
1kg 구매
당근
1/3개 구매
감자 중 크기
2개 구매
대파
1/2대 구매
마늘
0.5큰술 구매

[1차 양념]

간 양파 (대)
1/2개 구매
청주나 맛술
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
후추
약간 구매

[2차 양념]

고추장
2.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1+1/3큰술 구매
물엿 혹은 올리고당
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
생강가루
1작은술 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 1kg에 1차 양념을 넣고
30분 간 놔둡니다
(귀찮으시면 1,2차 양념을 같이 섞어서
한 번에 하셔도 됩니다)

2차 양념 재료를 모두 섞어 양념장을
만듭니다

양념장을 1차 밑간된 고기에 넣고
조물조물 무쳐줍니다
(이대로 12시간 정도 숙성해 둡니다)

불을 켜기 전에 감자와 당근을 넣어 줍니다. 재워진 고기를 중불에 익히면서, 초반에 밑바닥이 타지 않도록 잘 저어줍니다

초반에 중불 물이 많이 나오면 강으로

끓기 시작해서 17분이 지나면 대파 파란부분과 마늘 0.5 큰 술을 넣고
3 분 간 더 끓여 줍니다
(물이 지나치게 많으면 5-10분 정도
강불에서 더 끓여 주신 뒤 파와 마늘을
넣으세요)

접시에 올리면 완성입니다

: 초반과 마지막에 아래쪽이 늘러 붙어 타지 않도록 주의하세요
하루 전에 양념을 제어 놓고, 다음날 원하는 시간에 끓이시는 게 좋습니다
1차 2차 양념은 같이하셔도 좋습니다
파, 마늘 넣을 때, 청양고추도 같이 넣으면 깔끔한 매운맛이 더해집니다

고추장돼지불고기 관련 상품

등록일 : 2018-07-12 수정일 : 2018-07-12

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

댓글 2

#돼지불고기 #고추장불고기 #돼지불고기만드는법 #쿠탄의레시피

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