프랑스 요리 코코뱅~ 색다른 저녁메뉴

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가루씨

프랑스 요리 코코뱅~ 색다른 저녁메뉴

오래 시간 끓이고. 레드 와인을 넣어~ 부드러운 닭고기.
거기에 다양한 야채들이 들어가, 먹는 재미가 쏠쏠하네요. 또 깊은 감칠맛을 가진 국물은, 매력이 넘쳐 계속 먹게 된답니다~♥

5인분 120분 이내 고급

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저는 닭 한 마리를 사와서 이렇게 손질했는데. 닭도리탕용 닭을 사용하면 편하게 요리할 수 있답니다! (아, 기름기가 많은 부분을 떼어주면, 맛이 더 깔끔해진답니다.)

고기를 자세히 살펴보면. 뼈 사이사이에 핏덩이나 내장이 보이죠. 이건 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

이제 물기를 뺀 닭고기에 소금 1t, 후추 1/3t를 넣어 밑간을 해 준 다음, 밀가루 3T을 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

양송이 & 토마토는 반등분, 당근 & 앙파 & 감자는 먹기 좋게 적당히 썰어주세요. (감자와 당근은 껍질을 벗겨서)

베이컨도 먹기 좋게 적당한 사이즈로, 마늘은 슬라이스해주면 된답니다.

예열된 냄비에 올리브오일 2T, 베이컨, 마늘을 넣고 중약불에서 마늘이 노릇하게 익을 때까지 볶아준 다음, 다른 그릇에 담아주세요. (대략 2분 정도)

남은 기름에 닭을 넣고 중약불에서 양면이 노릇하게 익을 때까지 구워주면 된답니다. (15분 정도)

닭을 굽고 있는 동안, 동시에 다른 프라이팬에는 버터, 토마토를 넣고 중불에서 토마토를 2분 볶아주세요.

여기에 야채들(양송이, 양파, 당근, 감자)과 소금 1t, 후추 1/3t를 넣고 13분 정도 볶아주면 된답니다.

이제 닭고기가 노릇하게 구워졌으면 레드와인, 물, 볶은 야채들, 치킨스톡, 우스터소스, 허브를 넣고 (뚜껑을 열어) 센불에서 끓여주세요. 그리고 끓어오르기 시작하면, 뚜껑을 덮고 약불에서 끓여주세요. (1시간 30분 정도)

국물이 졸아들고 & 닭고기가 부드러워질 때까지 끓여준다고 생각해주세요~

완성되기 10분 전. 허브를 건져내고, 건자두를 넣어주면 끝. (건자두는 있으면~ 안 넣으셔도 Ok)

싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.

완성된 코코뱅은 밥&빵과 함께 먹으면 맛있답니다.

: T = 15cc (계량 수저) 기준.

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등록일 : 2018-07-08 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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