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강철새잎

#포차메뉴 #술안주 #통마늘똥집구이만들기 #매콤하고 쫄깃한 똥집구이

통마늘을 넣어서 함께 구워낸 통마늘똥집구이~ 안주로 짱!!

포장마차에서나 포차메뉴로 늘상 즐겨 먹었던 통마늘똥집구이!!
닭근위라고 마트에서도 쉽게 구입할 수 있지요.
쫄깃쫄깃한 똥집구이의 맛~~~ 식감은 최고이지요. 다이어트에도 아주아주 훌륭하지요.
거기에 통마늘과 매운고추를 넣어서 같이 구워내면
알싸하면서도 매콤한 맛의 똥집소금구이가 완성되는 것이죠.
재료도 간단합나디~~~ 집에서도 충분히 간편하게 즐길 수 있는 똥집소금구이!!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭똥집 손질법닭똥집 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
기름을 두르고 베트남건고추를 넣어 주고 통마늘도 넣어서 한번 볶아 줍니다.
그리고 우유에 재워 놓았던 똥집을 넣고는 함께 볶아 줍니다.
볶으면서 자연스럽게 물이 나오게 됩니다. 이 물이 사라질때까지 구워 주시면 집에서도 충분히 즐길 수 있는 똥집구이를 드실 수 있지요. 소금과 후추로 간을 해 줍니다.
똥집의 크기가 구워지면서 작아졌으면 이제 1/2로 잘라 줍니다. 집게와 가위를 이용해서 잘라 주시면 됩니다. 똥집의 가운데부분이 잘 안 익을 수 있기 때문에 통통한 가운데부분에 맞춰셔 잘라 주세요. 여전히 센불에서 구워 줍니다.
점점 구워지면서 물이 없어지기 시작합니다. 그러면 매콤한 맛과 간이 훨씬더 똥집에 스며들게 되지요. 중불로 옮겨서는 계속해서 노릇노릇해질때까지 구워 줍니다.
회색빛의 똥집이 노릇노릇하게 구워지면서 갈색빛으로 변하고 있지요. 남은 물이 전혀 없어질때까지 구워 줍니다. 그래야 똥집의 쫄깃한 식감이 살아 날 수 있거든요. 설익은 상태이면 설컹설컹한 식감을 줍니다.
완전히 익은 통마늘똥집구이!!! 이젠 불을 끄고는 참기름과 통깨를 뿌려서 잘 섞어 주세요.
집에서도 즐길 수 있는 간단한 통마늘똥집구이 완성입니다. 매콤한 고추향과 맛이 입안이 얼얼하지만 여기에 시원한 맥주 한잔이라면 깔끔하게 정리를 해주겠지요~~~ 축구 보면서 먹어도 짱이죠.

등록일 : 2018-07-06 수정일 : 2018-07-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#포차메뉴#포차안주#술안주#야식메뉴#통마늘똥집구이#똥집소금구이#닭똥집#닭근위
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