오징어와 알리오 올리오

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오징어와 알리오 올리오

대표적인 파스타로 꼽히는 알리오 올리오는 일반적으로 메인 재료가 첨가 되어있지 않으나, 오징어를 이용하여 알리오 올리오 특유의 담백함과 씹는 맛을 극대화 시켜보았습니다. 기름과 면을 위주로 섭취하는 알리오 올리오에 오징어를 첨가하여 영양을 살짝 끌어올렸습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

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재료를 준비 해 봅시다.

끓는 물에 소금과 올리브유를 넣고, 스파게티면을 7분30초간 삶아 줍니다.

면이 익을 동안, 마늘을 편으로 썰어둔 뒤,
기름을 넉넉하게 두른 팬에 통마늘, 다진마늘과 페페로치니를 넣고 볶아줍니다.
* 살짝 마늘이 그을을 정도가 되면 불을 낮춰주세요.

어느정도 마늘이 익었다 싶었을 때,
오징어링을 넣고 같이 볶아줍니다.

익힌 파스타면을 체에 받쳐 물기를 최대한 제거해줍니다.

마늘을 볶던 팬에 면을 같이 넣고, 함께 섞어가며 볶아줍니다.

면을 먼저 담아내고, 오징어와 마늘,페페로치니를 올린 뒤
이탈리안 파슬리를 잘게 찢어 위에 뿌려주면 완성입니다.

: * 오징어를 너무 과하게 볶을 경우, 오징어가 매우 질겨집니다.
* 마늘이 타지 않도록 각별히 주의해 주시고, 페페로치니 또한 절대 태우시면 안 됩니다.
* 소금간은 이정도면 조금 많은데? 싶을 정도로 해주셔야 심심하지 않습니다.
* 면의 익힘 정도는 본인에 기호에 따라 -1분 ~ +1분 까지 조절하셔도 좋습니다.

오징어알리오올리오 관련 상품

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

우ㅡ리수산물~~

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