백선생 오징어무국 만드는 법 , 시원한 맛 그대로 ~

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엘린84

백선생 오징어무국 만드는 법 , 시원한 맛 그대로 ~

백선생 오징어무국

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
1/2개 구매
호박
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
물
7컵 구매

[양념]

들기름
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
국간장
1/5컵 구매
청양고추 or청양초
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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오징어는 굵은소금으로 박박 문질러 씻어준뒤
껍질도 제거해줬는데요
껍질은 제거 안하셔도 상관없어요 ~
키친타월 이용하시면 쉽게 오징어껍질 제거하실수 있어요
무는 작은걸로 1/2개 사용했는데 오징어와 비슷한 양으로
준비하시면 된답니다

백선생 오징어무국 만들기 어렵지 않은데요
우선 오징어 몸통 부분은 손가락 반마디정도 크기로 잘라주었고
다리부분도 3등분 정도 해줬어요

무와 호박, 대파도 미리 썰어주시고요
저는 냉장고에 있던 호박을 같이 넣어줬는데
꼭 넣지 않으셔도 되요

냄비에 들기름 3큰술을 넣고
오징어와 무를 넣고 먼저 볶아주세요
무가 익어서 투명해질정도로 볶아주세요

무가 투명한 색으로 변하면
물 2컵을 먼저 넣고 조리듯이 끓여주세요

물이 끓기 시작하면 다진마늘 1큰술, 액젓 2큰술,
국간장 1/5컵을 넣고 팔팔 끓여 간을 먼저 베이게끔 해주세요
무랑 오징어에 간이 충분히 베어날때쯤 호박도 같이 넣어 끓여주세요

팔팔 끓어오르면서 간이 베이면
나머지 물 5컵을 더 넣어주세요

오징어무국이 팔팔 끓어오르면
취향에 따라 청양고추나 고춧가루를 더해주셔도 되는데요
저는 청양고추 대신 요리에센스 연두 청양초를 1큰술 넣어줬어요
청양고추를 따로 썰어내지 않아도 칼칼한맛을
더해줄수 있어서 요즘 아주 잘 쓰고 있어요 :)

청양초 대신 청양고추를 넣으셔도되요

청양초를 넣고 한소끔 팔팔 끓여준뒤
대파까지 넣고 마무리 해주시면 된답니다

오징어무국 관련 상품

등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2018-05-16

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레시피 작성자About the writer

내가 차리는 맛있는 밥상♡

댓글 1

#백선생오징어무국 #오징어무국 #오징어무국끓이는법 #맑은국물요리 #국물요리

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