맛깔스러운 차돌박이 된장찌개

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맛깔스러운 차돌박이 된장찌개

우리내 밥상에 가장 자주 오르는
찌개 메뉴 중 하나를 꼽으라면
단연 된장찌개가 아닐까 싶습니다.
제게 가장 친숙한 된장찌개 종류로는
멸치육수를 진하게 우려내어
표고버섯을 듬뿍 넣고 끓여먹는
저희 할머니 스타일 찌개인데요.

여러 다양한 재료를 활용하여
요즘에는 더욱 다양하고 개성있게
맛있게 많이 만들어 드시더라구요.

오늘은 차돌박이를 넣고 완성하는
깔끔하면서 풍미가 깊고 좋은
된장찌개 맛있게 끓이는법
레시피로 여러분과 함께합니다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치육수 조리법

조리순서Steps

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먼저 채소 재료를 손질 해 줄게요.
양파, 감자와 호박은 사방
2cm 정도 크기로 손질하고
팽이버섯과 부추는
5cm 간격으로 잘라주세요.
칼칼하고 개운한 맛을 더해 줄 고추는
0.7cm두께로 슬라이스 해 주세요.

감자 손질법 레시피

두부 역시 큼직하게
사방2cm 정도 크기로 손질 해 볼게요.

먼저 기본 육수를 만들어볼게요.
멸치다시백 재료를 물400mL에 넣고
한소끔 펄펄 끓인 다음에
중불로 낮추어 7분간 끓여주시고
다시백은 건져 육수만 준비할게요.

이 육수에 갖은 채소재료를
모두 한데 넣고 5분 동안 끓여주세요.
이 때 불의 세기는 강불로 올려주세요.

그리고 된장2T를 풀어 맛을낼게요.
된장마다 염도의 차이가 있으니,
간이 부족하다 싶으면
된장을 좀 더 추가 해 주시고
사용하시는 된장이 다소 짠 편이라면
처음부터 많은 양을 넣지 마시고
조금씩 더해 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.

이제 차돌박이를 넣고
가볍게 한 번 익혀 주세요.

고기를 넣고 다진마늘1T를 넣을게요.

두부를 넣고 한소끔 끓여주세요.

마지막으로 고춧가루1/2T를 넣고
개운하게 마무리 해 주시면
차돌박이 된장찌개 완성!
오늘은 한국인의 밥상에
가장 자주 오르는 찌개 중 하나인
된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피로
여러분과 함께 했습니다.
고기전문점에서 내 주던 별미 메뉴
차돌박이된장찌개를 이제 집에서
푸짐하고 맛있게 즐겨보세요!

: 1) 된장으로 간을 조절 해 주세요.
2) 개운한 맛은 고추로 더해주세요.

차돌박이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-05-01 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

겨라니뀨 2020-07-06 06:58:11

사진이 예쁘게 안나오네요 ㅠㅠ 두부랑 팽이버섯 부추 없어서 표고버섯만 더 넣었는데도 밋있었어요 감사합니다:)

은영임 2018-06-23 13:25:11

맛있게 잘 해 먹었어요~감사합니다.

쉐프의 한마디2018-06-24 06:34:50

힘이 되는 댓글 감사합니다!^^

댓글 0

#된장찌개 #차돌박이

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