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윤씨네삼남매1

오이 소박이

어머님께서 농사 지으신 부추를 먹으라고 주셔서 어찌할까 하다가 오이소박이 담갔답니다~
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 천일염 한 꼬집 집어 겉을 바락바락 씻어서 준비합니다.
다 씻은 오이는 세등분이나 네등분으로 나눠줍니다.
토막낸 오이는 뒤에 1cm정도 남기고 '+'모양으로 썰어줍니다.
이제 절일 소금물을 끓여주는데요.
물 10컵에 천일염 1컵 정도 넣고 끓여줍니다.
썰어둔 오이에 끓인물 식히지 말고 그대로 부어줍니다.
이대로 한시간 정도 절여줍니다.
절일때 오이를 굴려가며 절여주세요~
그래야 골고루 절여져요~
찹쌀가루 2큰술에 물 2컵 넣고 끓인 찹쌀풀은 식혀서 준비합니다.
부추는 작게 송송 썰어서 준비해주고요.

여기에 양파를 넣어주실꺼면 같이 다져서 넣어주면 됩니다.
저는 양파를 갈아 넣어서 안 넣었어요~

분량의 양념을 넣고 갈아줍니다.
갈아준 다음 뉴슈가를 넣어주고 섞어줍니다.
저는 열무김치를 담그느라 미리 만들어놨었구요.. 열무김치 담근 양념이 남아서 오이소박이 담갔네요..
볼에 부추 넣고 양념 넣고 찹쌀풀 넣어주고요. 고춧가루 2컵 정도 더 넣어서 양념이 되직하게 해주었어요~
이대로 절이는 동안 놔두면 고춧가루가 양념에 불은답니다.
이렇게 오이 소박이 소 완성됐습니다.
1 시간 후 잘 절여진 오이는 한번 물에 헹궈내고요..
양념에 오이 넣고 속 넣어주고 골고루 양념을 발라주면 오이 소박이 완성입니다~
팁-주의사항
이 양념으로 모든 김치 담글 수 있어요~
담그면서 간 맞추면 됩니다~
김치 담그기 쉽죠?^^

등록일 : 2018-04-29 수정일 : 2018-04-30

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#오이소박이#오이#오이소박이담그기#김치#오이김치
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