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녜딘Nyedin

얼큰하고 맛있는 '돼지고기 고추장찌개' 만들기

얼큰한 찌개가 드시고 싶을 때
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 돼지고기 앞다리살 300g을 준비해주세요.

원래는 반 만해도 적당한 양인데, 고기는 많을수록 맛있으니까..^^..

맛술 2큰술과
후추를 툭툭 넣고
30분간 재워주세요.
다음은 양념을 만들어주세요. 고추장 1큰술,
간장 4큰술,
고춧가루 1큰술,
다진마늘 1/3큰술 을 넣고
잘 섞어주세요.
재료를 다져줄게요. 양파 반 개는 채썰어주시고,
감자 1개는 큐브모양으로 깍둑썰기 해주세요,
표고버섯 3개는 채썰어줄게요.
대파 반 단은 1센치 간격으로 듬성듬성 썰어주시고
청양고추는 어슷썰기 해주세요.
육수를 우려내 줄거예요. 냄비에 물 300ml를 넣고 육수팩을 넣은 뒤

센 불

물이 끓을 때까지 기다려주시면 육수가 완성되고
완성된 육수는 불을 끄고 잠시 식혀주세요.
이제 찌개용 냄비를 준비해주시고 식용유 2큰술,
참기름 2큰술을 넣고
가스불을 켜주세요.

약불

냄비가 조금 달궈졌다면 재워둔 고기를 넣고 잘 볶아주세요.
고기가 약간 익으면 양념을 넣고 볶아주세요.
뚜껑을 덮고 익혀주시다가 감자를 넣고
같이 볶아주세요.
역시 뚜껑을 덮고 볶아주시다가 감자가 익어가면 육수를 넣어주세요.
그리고 다시 뚜껑을 덮고 끓어오르길 기다려주세요.
물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 위에 뜨는 기름을 제거해주세요.
이제 양파를 넣어주시고
표고버섯도 넣고
대파를 넣어
잘 저어주시다가 끓어오르면
마지막으로 고추까지 넣어주시면 완성이에요~~
팁-주의사항
음.. 돼지고기 양이 좀 많았지만 저는 고기는 많을수록 맛있다는 주의여서 괜찮았어요,,! 돼지고기가 집에 없으신 분들은 돼지고기 대신에 스팸을 넣고 끓여주셔도 아주 맛나답니다~~

등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2024-03-01

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