[구수한 멸치디포리 육수] 다시마 멸치 디포리의 조합, 꽤 깊은 멸치육수 맛을 내줍니다.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,040

상품목록

중년아빠v

[구수한 멸치디포리 육수] 다시마 멸치 디포리의 조합, 꽤 깊은 멸치육수 맛을 내줍니다.

시간과 재료 있을 때 미리 만들어 두면 어떤 요리를 할 때 요긴하게 맛있게 사용할 수 있습니다.
깊고 진한 멸치육수이니 칼국수, 수제비 외에 각종 찌개등에도 잘 어울립니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치육수 재료]

멸치
1줌 구매
디포리
1줌 구매
다시마
3장 구매
말린양파껍질
약간 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
파뿌리
2개 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
청주
2스푼 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 다듬어 줍니다.
멸치는 내장을 제거하고 머리와 몸통만 사용합니다.
파뿌리는 미리 깨끗이 씻은 후 물에 1시간 이상 담궈 두었다 사용합니다.
양파 껍질도 미리 손질하여 말린 것을 사용합니다.

멸치 손질법 레시피

팬을 뜨겁게 달군 후 멸치와 디포리 넣고 빠르게 볶아 줍니다.
비린내도 없애고, 국물이 잘 배어 나옵니다.

멸치 한줌, 디포리 한줌

센불

팬을 아주 뜨겁게 달군 후 볶아 주세요.

물을 넣어 줍니다.
양파, 파뿌리, 양파껍질, 청양고추도 넣어 줍니다.

물 2L, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 파뿌리 2개, 말린 양파껍질 약간

센불

국간장 넣어 줍니다.

국간장 1스푼

센 불

비린내를 없애기 위해 청주도 넣어 줍니다.

청주 2스푼

센불

청주외 소주도 좋아요. 소주는 1스푼 정도.

다시마도 흐르는 물에 씻은 후 넣어 주세요.

다시마 손바닥반 크기 3장

센 불

팔팔 끓여 줍니다.

센 불

한번 팔팔 끓으면 다시마를 건져 냅니다.

다시마는 오래 끓이면 진액이 나오고 쓴 맛도 우려질 수 있으니 한번 끓으면 건져 주세요.

한번 더 팔팔 끓인 후 중불로 낮춰 15분 정도 더 끓여 줍니다.

중불

불을 끈 후 망으로 걸러 맑은 육수만 내립니다.

맑은 육수만 걸려졌어요.
조금 식힌 후 유리병에 담아 김치냉장고에 보관하시어 필요할 때 사용하시면 됩니다.

멸치디포리육수 관련 상품

등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2018-04-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

sns

댓글 0

#멸치육수 #멸치디포리육수 #멸치디포리다시마육수 #멸치다시마육수

참치볶음 맛보장 레시피

1

초간단 밥반찬 애호박 참치볶음 ,, 맛있네요~!

스카이윤

4.9(107)
2

호박참치볶음(담백하니 아기도 좋아해요~)

비바스밥

4.9(67)
3

남은 참치캔 발견! 간단한 아이 반찬 만들어 보자! < 야채 참치 볶음 >

미소앨범by하준맘

4.9(62)
4

간단한데 너무 땡기는 맛! 참치 양파볶음요리

만개조아

4.8(20)

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(237)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(162)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(51)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(46)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.7(24)
3

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(19)
4

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

오이소박이 맛보장 레시피

1

요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이

뽀유TV

5.0(460)
2

오이 소박이 무침 황금 레시피/오이 김치 담그는 법/오이 부추 무침

스와티라마

4.9(161)
3

생생정보통 오이소박이 황금레시피^^*

러블리꽁

4.8(43)
4

아삭하게 오이소박이 담그는 법

윤

4.9(41)

새우볶음밥 맛보장 레시피

1

계란 새우볶음밥 만들기 굴소스로 쉽게 만들어요 ^^

뽕림이

5.0(247)
2

중국집 볶음밥 부럽지 않은 백종원 새우볶음밥 레시피

쿡팁

4.9(170)
3

굴소스 새우볶음밥 만드는 법 , 아이도 신랑도 좋아해요~

신블리mom

5.0(51)
4

집에서 새우볶음밥 만드는 법

남먀

5.0(37)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

비빔당면 맛보장 레시피

1

부산에서 먹던 탱글탱글 비빔당면

자몽의요리

5.0(77)
2

매콤함 비빔당면 만들기,비빔당면 양념

꽃청춘이주부

4.9(39)
3

여름 더위에 먹은 부산에서 유명하다는 비빔당면

lee쉐프

4.9(17)
4

비빔당면 / 부산 비빔당면 - 한 그릇 요리

아랄랄라

4.8(10)

식빵팝콘 맛보장 레시피

1

카라멜 입힌 식빵팝콘 레시피, 홈극장 별미

쿡팁

4.9(94)
2

카라멜 식빵팝콘 만들기, 달콤하고 바삭한 식빵요리

뽕림이

4.9(70)
3

간단 간식 디저트 달달한 인생 식빵팝콘 노오븐!

냠냠간단요리

4.9(32)
4

자투리식빵으로만들면 딱♥카라멜식빵팝콘

만개의레시피

4.9(26)

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(23)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.