[구수한 멸치디포리 육수] 다시마 멸치 디포리의 조합, 꽤 깊은 멸치육수 맛을 내줍니다.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,180

상품목록

중년아빠v

[구수한 멸치디포리 육수] 다시마 멸치 디포리의 조합, 꽤 깊은 멸치육수 맛을 내줍니다.

시간과 재료 있을 때 미리 만들어 두면 어떤 요리를 할 때 요긴하게 맛있게 사용할 수 있습니다.
깊고 진한 멸치육수이니 칼국수, 수제비 외에 각종 찌개등에도 잘 어울립니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치육수 재료]

멸치
1줌 구매
디포리
1줌 구매
다시마
3장 구매
말린양파껍질
약간 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
파뿌리
2개 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
청주
2스푼 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 다듬어 줍니다.
멸치는 내장을 제거하고 머리와 몸통만 사용합니다.
파뿌리는 미리 깨끗이 씻은 후 물에 1시간 이상 담궈 두었다 사용합니다.
양파 껍질도 미리 손질하여 말린 것을 사용합니다.

멸치 손질법 레시피

팬을 뜨겁게 달군 후 멸치와 디포리 넣고 빠르게 볶아 줍니다.
비린내도 없애고, 국물이 잘 배어 나옵니다.

멸치 한줌, 디포리 한줌

센불

팬을 아주 뜨겁게 달군 후 볶아 주세요.

물을 넣어 줍니다.
양파, 파뿌리, 양파껍질, 청양고추도 넣어 줍니다.

물 2L, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 파뿌리 2개, 말린 양파껍질 약간

센불

국간장 넣어 줍니다.

국간장 1스푼

센 불

비린내를 없애기 위해 청주도 넣어 줍니다.

청주 2스푼

센불

청주외 소주도 좋아요. 소주는 1스푼 정도.

다시마도 흐르는 물에 씻은 후 넣어 주세요.

다시마 손바닥반 크기 3장

센 불

팔팔 끓여 줍니다.

센 불

한번 팔팔 끓으면 다시마를 건져 냅니다.

다시마는 오래 끓이면 진액이 나오고 쓴 맛도 우려질 수 있으니 한번 끓으면 건져 주세요.

한번 더 팔팔 끓인 후 중불로 낮춰 15분 정도 더 끓여 줍니다.

중불

불을 끈 후 망으로 걸러 맑은 육수만 내립니다.

맑은 육수만 걸려졌어요.
조금 식힌 후 유리병에 담아 김치냉장고에 보관하시어 필요할 때 사용하시면 됩니다.

멸치디포리육수 관련 상품

등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2018-04-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

sns

댓글 0

#멸치육수 #멸치디포리육수 #멸치디포리다시마육수 #멸치다시마육수

돼지등갈비찜 맛보장 레시피

1

돼지 등갈비찜 맛있게 만드는 법

밥수이

5.0(28)
2

입에 착 달라붙는 양념으로 만든 돼지등갈비찜 레시피

메이플대니얼

5.0(8)
3

인기폭발 예감 메뉴 돼지등갈비매운찜

문성실

5.0(7)

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(32)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(27)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(23)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(67)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

마파두부 맛보장 레시피

1

두반장이 필요없다! 쉽고~ 맛있는 마파두부/ 마파두부덮밥 레시피 공개!

마이쏭

4.9(585)
2

중국 사천요리~ 마파두부 만들기

김영미

4.9(180)
3

백종원 마파두부 만드는 법 _두반장 없이도 ok!

박소소a

5.0(124)
4

두반장없이 마파두부 맛있게 만든는 법

뿅빵맘

4.9(85)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(221)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(72)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

마늘볶음밥 맛보장 레시피

1

백종원 마늘볶음밥 만드는 법 간단 한 그릇 음식

뽕림이

4.9(52)
2

오동통 닭가슴살과 알싸한 마늘의 꿀 만남! 어딘가 이국적이야~닭마볶음밥★

스마트카라

4.9(21)
3

마늘볶음밥

편한식사

4.9(17)
4

깔끔한 맛, "마늘볶음밥"♪

서재인

4.9(13)

카레라이스 맛보장 레시피

1

카레라이스 만드는법

스윗엘라

5.0(114)
2

백파더! 백종원의 비법으로 더 맛있게 카레라이스 만들기 ♥

만개의레시피

5.0(69)
3

간편한 한그릇요리! 닭가슴살 카레라이스 만들기

오군의비밀레시피

4.9(32)
4

꿀처 카레라이스

♡꿀처♡

4.9(30)

감자계란국 맛보장 레시피

1

포슬포슬 따끈한 감자계란국

춤추는곰

4.9(209)
2

감자계란국

예예

5.0(40)
3

계란국 감자 넣고 파실하게

요리쿡조리쿡

4.8(10)
4

♡북어 감자 계란국♡ 초간단 해장국 만들기~!!

행복여행가

4.5(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.