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쿡따라

알배추 겉절이

신 김장김치 대신 먹으면 좋은 고소하고 매콤한 알배추 겉절이입니다
알배추의 아삭하고 고소한 맛이 있어 은근 밥도둑이더라구요~
명절에 느끼한 음식 많은데 매콤하고 감칠맛 나는 알배추 겉절이 함께 드시면 좋을거 같아요^^
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
쪽파는 3Cm 정도 길이로 썰고
당근도 비슷한 크기로 채 썰어 주세요~
배추는 들고 반으로 잘라 사선으로 쳐 주면 되는데
초보자는 손을 벨 염려가 있으니 도마에 놓고 이등분해
먹기 적당한 크기로 썰어 주면 되요~
깨끗이 씻은 배추에 천일염을 넣어 주세요~
물 1컵을 넣어 주세요~
뒤적 뒤적해 30분에서 1시간 정도 배추 줄기가
살짝 꺽일 정도로 절여 주세요~
적힌 양념 분량을 모두 넣어 주세요~

겉절이는 약간 달게 먹는걸 좋아해 단재료 많이 넣었는데 기호에 따라 양은 가감해 주세요!

잘 섞어 주면 양념장이 완성되요~
냉장고에 넣어 배추가 절여지는 동안 숙성시켜 주세요~
절여진 배추는 물에 한번 헹궈 물기를 빼 주고
당근, 쪽파, 양념장을 넣어 주세요~

물에 한번 헹궈내면 배추의 아삭한 맛을 살릴수 있어요!

양념과 배추가 잘 어우러지도록 버무려 주면 완성되요~
팁-주의사항
소금은 중국산 말고 꼭 천일염 사용해 주세요~

등록일 : 2018-02-15 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 2
요리 후기 4

노란병아리우산 2018-02-16 15:57:05

떡국과 먹어도 맛있을 것 같아 배추나물하구 남은걸루 만들어 봤는데 맛있어용^^ 

쉐프의 한마디2018-02-20 21:42:53

설날 떡국하고 겉절이 맛있게 드셨나요ㅎㅎ 먹음직스런 사진후기 넘 감사합니다^^ 편안한 밤 되세요~ 감사합니다:)

쉬리8497 2020-07-18 16:11:47

두번째로 했는데 요번에도 성공한것 같아요 맛있게 먹을께요 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2020-07-20 23:50:43

우앙,,,마시게따ㅎㅎ 보기만 해도 먹음직스럽게 잘 만드셨네요~ 맛깔난 사진후기 함께 올려 주셔서 감사합니다^^*

이삐여우 2024-12-26 15:30:50

까다로운제입맛에 딱이예요 간도딱맞고 너무달지도않아요 

쉐프의 한마디2024-12-26 22:04:26

입맛에 잘 맞으셨다니 다행이네요 ㅎㅎ 후기 남겨 주셔서 감사합니다^^*

댓글 2
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