싸고 푸짐하게 즐기는 등뼈찜

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싸고 푸짐하게 즐기는 등뼈찜

전부터 등뼈찜을 만들려고 늘 생각 했었죠
그러다 지난주 동창회 모임에서 등뼈찜을
먹어 봤어요
유명하다는 곳이라 사람사람이 어찌나 많은지
근데 전 정말 맛없더라고요

그래서 내가 내입맛에 맞게 만들어야지
생각했죠
이번 장볼때 등뼈를 사왔죠
주말에 해줄려고요
어제 저녁에 만들었어요

작은아들이 자긴 조금 먹겠다고 해서 사온거
다 안하고 3Kg만 했어요
근데 두아드님이 다 드셨다는ㅋㅋ
넘 맛있다고 비닐장갑 주니 그거 끼고 잘 뜯어
먹네요

담엔 더 많이 해야 온식구가 먹을듯 한데
그만큼할 웍이 없다는게 ㅋㅋ
많이 하는건 감자탕이 만만하죠 ㅋㅋ
하지만 잘먹어서 언젠간 또 해줄듯 해요

번거롭고 만들기 힘들지만 뿌듯한
등뼈찜에 행볶았네요^^

3인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 자색고구마 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물에 소주를 조금넣고 등뼈를 담가놓습니다
물을 갈아주며 핏물을 뺍니다
물을 끓입니다
물이 끓으면 월계수잎 소주 생강가루를 넣고 등뼈를 넣습니다

10분후 등뼈를 깨끗히 씻어 놓습니다
다시 물을 끓입니다
다시망에 파뿌리통후추 마늘을 넣습니다
물이 끓으면 다시망을넣습니다

등뼈를 넣습니다

당면을 물에 담가놓습니다

1시간 정도 익힙니다

양파 고구마를 도톰하게 썰어놓습니다

등뼈에 육수가 2대접 정도 낭 으면 고구마를 넣습니다

굴소스 간장 설탕을 넣고 졸입니다

고구마가 거의 익으면 고추 양파를 넣습니다

양배추를 넣습니다

기호에 맞게 간은 간장 설탕을 가감합니다

다 익으면 접시에 등뼈를 담고 남은 육수에 당면을 익힙니다
당면이 다 익으면 후추를 넣습니다

등뼈위에 당면과 육수를 담아내고 통깨를 뿌립니다

등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2018-01-22 수정일 : 2018-01-22

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

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#등뼈찜 #돼지등뼈찜 #뼈찜 #손님접대 #찜요리

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