Name: 꽁치덮밥:장어덮밥이라 해도 믿겠네~
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 꽁치 1마리 (1팩); 밥 1공기; 버터 (선택); 다진파 약간; 통깨 적당량; (허브)소금 1작은술; 후추 1/2작은술; 올리브오일 1~2큰술; 간장 1큰술; 쯔유 1/2큰술; 물 2큰술; 양파청(매실청) 1큰술; 생강청 1/2큰술; 맛술 1큰술; 조청 1/2큰술 (올리고당/물엿); 청경채 1포기; 양파 1/2개; 소금 약간; 후추 약간; 굴소스 1작은술; 올리브오일 1큰술 (식용유)

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재미마미

꽁치덮밥:장어덮밥이라 해도 믿겠네~

꽁치를 데리야끼소스에 졸여서 밥위에 얹어놓으니
장어덮밥 포스가 솔~솔~ 꽁치도 장어못지 않은
영양을 가진 생선이니까 한그릇 덮밥으로 채소볶음 등을 곁들여 먹으면 겨울철 건강식으로 좋을 것 같아요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽁치 1팩
1마리 구매
밥
1공기 구매
버터 선택
구매
다진파
약간 구매
통깨
적당량 구매

[밑간]

(허브)소금
1작은술 구매
후추
1/2작은술 구매
올리브오일
1~2큰술 구매

[데리야끼소스]

간장
1큰술 구매
쯔유
1/2큰술 구매
물
2큰술 구매
양파청(매실청)
1큰술 구매
생강청
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
조청 올리고당/물엿
1/2큰술 구매

[청경채볶음]

청경채
1포기 구매
양파
1/2개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
굴소스
1작은술 구매
올리브오일 식용유
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

손질하여 냉동된 꽁치는 쌀뜨물에 잠시 담갔다 헹군 후 소금,후추,올리브오일에 마리네이드한다(냉장고에 30분이상 두면 더 좋다)

달군 팬에서 꽁치를 앞뒤로 노릇노릇 구운 후 가위로 4등분 한다

구운 꽁치를 팬 가장자리로 밀어두고 미리 섞어둔 소스를 부어 끓인다

소스가 끓으면 약줄로 낮추고 앞뒤로 조린다
(금새 타버리므로 신경써서 조리해야 한다)

팬에 오일을 두르고 굵게 채썬 양파를 소금,후추 약간 뿌려 볶다가ㅡ

청경채와 굴소스를 넣고 재빠르게 볶아낸다

접시에 밥을 담고 버터 한조각 올린다
(버터밥을 좋아하는 아들을 위한 선택이므로 입맛에 따라 생략하거나 참기름을 넣어도 좋다)

청경채양파볶음을 밥 주위에 돌려담고
가운데에 꽁치조림을 올린 후
통깨와 다진파를 뿌린다

: 청경채볶음 대신 어린잎채소나 생양파를 얇게 저며 곁들여도 좋고
계란을 함께 곁들여도 좋아요. 곁들임은 취향껏 올려주세요

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등록일 : 2017-12-20 수정일 : 2017-12-20

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재미마미

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#꽁치덮밥 #꽁치데리야끼조림 #꽁치요리 #한그릇요리 #덮밥 #겨울 #건강식 #영양식 #방학

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