사우전아일랜드드레싱 만들기

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노용만두

사우전아일랜드드레싱 만들기

사우전아일랜드드레싱은 마요네즈에 토마토 케첩, 삶은달걀, 피클, 피망 등의 재료를 넣어 만든 핑크색의 소스이다. 그 속에 수천 개의 섬이 떠 있는 것처럼 보인다고 해서 붙여진 이름이다. 채소 샐러드, 닭고기 요리 등에 주로 사용되는 새콤달콤한 맛의 누구나 좋아하는 드레싱이다.(양식조리기능사 출제 메뉴이다.)

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마요네즈
5T 구매
오이피클
1/2개 구매
양파
1/6개 구매
레몬
1/4개 구매
청피망
1/4개 구매
토마토케첩
3T 구매
달걀
1개 구매
식초
약간 구매
소금
약간 구매
백후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물을 붓고 소금과 식초를 약간 넣고 그 물에 달걀을 완숙으로 삶는다.

양파, 오이피클, 청피망은 곱게 다지고 양파는 소금물에 절이고, 오이피클은 물기를 꼭 짠다

래몬은 즙낸다

소금물에 절인 양파는 물에 행구고 물기를 꼭 짠다

완숙으로 익은 달걀은 노른자와 흰자를 분리해 체에 내린다

소스 볼에 흰자 1T, 양파 1T, 청피망 1t, 오이피클 1t, 래몬즙 1t, 노른자 1t, 소금과 백후춧가루 약간 만큼의 양을 넣는다

그 볼에 마요네즈, 토마토케첩을 넣어 섞는다

완성 소스 그릇에 담는다

완성

: 재료의 물기를 꼭 제거해주세요

아일랜드드레싱 관련 상품

등록일 : 2017-12-17 수정일 : 2017-12-18

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레시피 작성자About the writer

저랑 함께 조리기능사 및 요리의 노하후를 익힙시다!! ㅎㅎ

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#양식조리기능사 #드레싱

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