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저녁노을

초겨울 배추요리, 따뜻한 밀푀유 나베와 겉절이

날씨가 많이 추워졌습니다. 윗지방에는 김장이 한창이지요? 텃밭에서 잘 자라고 있는 배추로 따뜻한 밀푀유와 겉절이를 만들어 보았습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[1.배추 겉절이 만드는 법] 배추는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금으로 간을 해 둔다.
간이 되면 씻어서 물기를 제거해 둔다.
멸치 액젓, 매실진액, 고춧가루, 마늘, 생강가루, 간 양파, 배를 섞어 양념장을 만들어준다.
물기를 빼 둔 배추에 양념을 버무려주면 완성된다.
[2. 밀푀유 나베 만드는 법]배추잎, 쇠고기, 깻잎, 표고버섯을 준비한다.
배추-깻잎-쇠고기 순으로 차곡차곡 쌓아준다.
차곡차곡 쌓은 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
자투리는 썰어 주고, 전골냄비에 돌려가며 담아주고 육수를 부어준다.
[3.생선구이 만드는 법]손질한 생선은 칼집을 넣고 노릇노릇 구워주면 완성된다.

등록일 : 2017-11-18 수정일 : 2017-11-20

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

수민재원맘 2017-11-18 12:48:51

늘 상차림보면서 배우고 있어요~감사합니다^^ 

댓글 0
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