#묵은지해결 묵은지코다리조림만들기 #매콤하면서도 짭쪼름한 밥도둑 묵은지코다리조림

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,713

상품목록

강철새잎

#묵은지해결 묵은지코다리조림만들기 #매콤하면서도 짭쪼름한 밥도둑 묵은지코다리조림

냉동코다리 비린내제거와 묵은지의 군내잡기!!
청주와 매실액을 이용한 매콤하면서도 짭쪼름한 묵은지코다리조림입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
6장 구매
코다리
1마리 구매
무
1토막 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1꼬집 구매
대파
1/3대 구매
고춧가루
3큰술 구매
청주
1/2컵 구매
진간장
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냉동코다리는 언저 해동을 시켜 준 후에 청주에 잠시 담궈 놓습니다. 비린내와 잡내를 제거하기 위해서요.

큰 냄비에 먼저 무를 깔아 주고요.

그리고 양파는 채썰어 준비하고 청양고추도 썰어서 준비합니다. 매콤한 맛을 위해서요. 고춧가루의 매콤함과는 또다른 매콤함이죠.

양념장을 만들어 줍니다. 다진마늘, 썬파, 다진생강, 고춧가루, 진간장, 매실액, 청주나 맛술, 설탕, 참기름을 넣고는 잘 섞어 줍니다.

무를 깐 냄비에 묵은지를 차곡차곡 쌇아 줍니다. 한잎 한잎 포개어서 깔아 주세요.

그 위에 청주에 재워 놓았던 코다리를 올려 줍니다.

그리고 준비한 양파와 청양고추를 올려 주시면 준비 완료!!!

양념장을 골고루 위에 올려 주시고

천연조미료육수나 멸치다시마육수를 넣어 줍니다. 코다리가 반쯤 잠길정도로 넣어 주세요.

그리고 무를 위에 다시 올려 주고는 뚜껑을 열고 센불에서 끓여 줍니다. 먼저 센불에서 팔팔 끓여 주세요.

팔팔 끓어오르면 이제는 중불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다. 국물을 위에 끼얹어 가면서 졸여 줍니다. 그리고 썬파를 위에 올려 줍니다.

국물이 많이 줄었어요. 이제 불을 끄시고는 완성접시에 담아 주시면 됩니다.

완성접시에 푸짐하게 묵은지와 무부터 깔아 주시고 그리고 그 위에 코다리조림을 올려 주고는 파 살짝 뿌려 주고 통깨도 뿌려 주면 완성입니다.

묵은지코다리조림 관련 상품

등록일 : 2017-11-17 수정일 : 2017-11-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

eunhye lim 2024-03-17 20:06:41

레시피감사합니다 정말 맛있습니다

쉐프의 한마디2024-03-19 11:40:36

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*~

조강지처2 2017-11-24 14:05:46

맛있어요 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2017-11-26 04:47:16

감사합니다~~~ ^^*

댓글 0

#코다리조림 #묵은지코다리조림 #코다리 #묵은지 #코다리비린내제거 #묵은지군내제거 #묵은지활용요리 #냉동코다리

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(403)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(81)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(35)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

낙지볶음 맛보장 레시피

1

집밥백선생 불낙지볶음. 집밥백선생 백종원 레시피.

콩설기

4.9(300)
2

매콤 낙지볶음 우리집 인기메뉴

815요리사랑

5.0(102)
3

숯불없이 불맛나게 하는 낙지볶음 레시피

쿡팁

4.9(71)
4

콩나물 넣어 더욱 깔끔한 낚지볶음

DanielSong

4.8(44)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(215)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(42)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(20)

고구마 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 달콤한 허니버터 고구마 만들기

뽀유TV

4.9(77)
2

포송 쫀득! 치즈 공구마 만들기ㅣ전자렌지 3분 컷, 고구마 요리

얌무

5.0(33)
3

냄비에 고구마 삶기(다시마조각이 팁)

엄마의집밥이야기

4.8(14)
4

가을제철 별미 고구마반찬/고구마생채

쿡따라

4.9(10)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(514)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(97)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(65)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

고구마스프 맛보장 레시피

1

달달하고 고소한 고구마 스프 (With 크루통)

말랑이뽀

4.9(33)
2

브로콜리 고구마스프 만들기

과일짱

4.8(12)
3

고구마죽 고구마스프 초간단레시피

쉬운집밥요리

5.0(8)
4

단호박 고구마 스프

lee쉐프

5.0(6)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

묵은지감자탕 맛보장 레시피

1

묵은지감자탕 맛있게 만들기

각설탕식구들

4.9(33)
2

깊고 시원한 맛이 일품인 묵은지 감자탕.

서윤♥서정맘

5.0(12)
3

[집밥] 묵은지감자탕 만드는 법

뽀깜맘

5.0(8)
4

묵은지 감자탕

윤씨네삼남매

4.7(7)

굴국 맛보장 레시피

1

굴배추국 - 굴짬뽕 같은 느낌 시원한 굴국 #11월 제철음식

시크제이맘

4.9(246)
2

매생이 굴국 / 제철에 먹는 영양국

815요리사랑

4.9(114)
3

집에서 따끈따끈 굴국밥 만들기!! 굴국끓이는법~~

쟌쟌

4.9(76)
4

제철 요리~최고로 간단하게 끓인 시원한 굴국

밥수이

4.9(35)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.